Champagne

Champagner entsteht in der Regel durch die Vermählung verschiedener Rebsorten, Weinberge, Lagen und häufig auch unterschiedlicher Jahrgänge. Diese sogenannte Assemblage ist die hohe Kunst der Champagnerherstellung und sorgt dafür, dass die Qualität eines Hauses von Jahr zu Jahr konstant bleibt. Eine Ausnahme bildet der sogenannte Jahrgangschampagner (Millésimé): Er wird ausschließlich aus Weinen eines einzigen Erntejahres erzeugt. 

Bei einem Blanc de Blancs handelt es sich um Champagner, der ausschließlich aus weißen Trauben – meist Chardonnay – gekeltert wird. Im Gegensatz dazu wird ein Blanc de Noirs aus weißen Grundweinen von roten Trauben wie Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt. Rosé-Champagner erhält seine Farbe, indem der Kellermeister einen kleinen Anteil Rotwein aus der Champagne hinzufügt. 

Die Perlage, also die feine Kohlensäure, entsteht durch eine zweite Gärung in der Flasche, bei der dem Grundwein eine geringe Menge Zucker zugesetzt wird. Das dabei entstehende Hefedepot wird vor dem Verkauf durch ein aufwendiges Verfahren entfernt. In diesem Schritt erhält der Champagner auch seine Dosage, also die finale Zuckermenge: Die gängigsten Varianten sind Brut (bis zu 15 Gramm Zucker pro Liter) oder Extra Brut (weniger als 7 Gramm pro Liter). 

Die Champagne ist das nördlichste Weinanbaugebiet und das kühle kontinentale Klima legt die Grundlage für den typischen Stil der Weine, es bewahrt die natürliche Säure und schafft die ideale Basis für präzisen Schaumwein. Kreide- und Kalkmergelböden mit poröser Struktur sorgen für perfekte Drainage, speichern Wasser und verleihen Champagner salzige Spannung sowie eine feine, langanhaltende Perlage. 

Die wichtigsten drei Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, die unterschiedlich auf den Stil der Champagner einwirken. Chardonnay gibt dem Wein eine elegante und straffe Textur, Pinot Noir liefert Struktur und Tiefe und Meunier ergänzt mit floralen und fruchtigen Noten.  

Blanc des Blancs und Rosé Champagner 

Blanc des Blancs zeigt die Eleganz der Côte des Blancs: zitrische Klarheit, feine Perlage, salzige Länge. Rosé Champagner verbindet Frische mit Pinot-Frucht und subtiler Struktur – exzellent zu Lachs, Thunfischtatar oder Geflügel mit roten Beeren. Beide Stilrichtungen demonstrieren, wie vielschichtig Champagner sein kann und wie konsequent die Region Qualität in jeder Kategorie verfolgt. Für bewusste Genießer lohnt auch ein Blick auf hochwertigen cremant als Einstieg in die Welt des Schaumweins. 

Die Champagne, das nördlichste Weinanbaugebiet  Frankreichs ist der Ursprung der weltweit gefeierte Stil des feinperligen Schaumweins, der heute schlicht als Champagner bekannt ist. 

Die Champagne umfasst eine Vielzahl von Herkünften und Klassifizierungen. Die Region gliedert sich grob in Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne und Aube/Côte des Bar. Jede Unterregion bringt ihren eigenen Charakter in den Champagner ein: von der kühlen, strukturierten Pinot-Seele der Montagne de Reims über die kreidige Chardonnay-Präzision der Côte des Blancs bis zur charmanten Meunier-Frucht der Marne. 

Grand cru Dörfer wie Aÿ, Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger oder Bouzy genießen einen herausragenden Ruf. Sie stehen für besonders strukturierte, langlebige Champagner mit Tiefe und Eleganz – Ikonen für den Keller und Konversationen am Tisch. 

Diese Vielfalt ist der Schlüssel zum weltweiten Erfolg von Champagner: Von zugänglichen Non-Vintage-Cuvées bis zu raren Prestige-Abfüllungen reicht die Bandbreite, ergänzt durch Blanc des Blancs und Rosé Champagner.

Die Rebfläche der Champagne zählt zu den bedeutendsten Schaumweinregionen der Welt. In den letzten Jahrzehnten hat die Region konsequent in Präzision und Nachhaltigkeit investiert: sorgfältige Lese, lange Hefereife, parzellenreine Abfüllungen und bewusst moderate Dosage prägen den modernen Champagner. Viele Häuser und Winzer arbeiten an Biodiversität im Weinberg und energieeffizienter Kellertechnik – so bleiben die Weine authentisch, charaktervoll und in ihrer Spannung zwischen Struktur und Trinkfreude beständig.

Der Weinbau in der Champagne geht auf die Römer zurück, die den Anbau in dieser Region einführten. Nach ihnen übernahmen die katholischen Geistlichen die Kontrolle über die Weinberge, da Wein für die Kirche eine stetige und lukrative Einnahmequelle darstellte. Bereits im Hochmittelalter waren die Weine aus Orten wie Reims, Aÿ und Épernay – damals meist noch still oder nur leicht perlend – sehr begehrt, teuer und fanden sogar ihren Weg bis nach England. 

Dort veröffentlichte der Physiker Jean Merret im Jahr 1662 eine Methode, um Wein zum Schäumen zu bringen – und zwar noch vor Dom Pérignon, der oft fälschlicherweise als Erfinder des Champagners gilt. Dom Pérignon trat nämlich erst 1665 in das Kloster von Hautvilliers ein, und die charakteristische Perlage entwickelte sich in der Champagne selbst erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Ab diesem Zeitpunkt begann der Champagner jedoch seinen weltweiten Siegeszug und wurde zum Symbol für Lebensfreude und unbeschwerte Eleganz. 

Heute stehen Champagnerhäuser wie Dom Perignon, Bollinger, Louis Roederer, KRUG oder Gosset an der Spitze in der Champagne und vertreten diese besondere Region überall auf der Welt.  

Champagner ist faszinierend, vielfältig und emotional. Wer in der Champagne unterwegs ist, erlebt eine Region, die nie stehen bleibt und dennoch ihre Wurzeln ehrt. Entdecken Sie große Häuser, elegante Cuvées und junge Winzerchampagner, die morgen Gespräche bestimmen. Wenn Sie Champagner kaufen möchten, begleiten wir Sie mit kuratierten Empfehlungen, herausragenden Angeboten und kompetenter Beratung – damit jede Flasche Ihnen die Freude schenkt, die Champagner seit Jahrhunderten ausstrahlt.