Burgund

Burgund ist weit mehr als ein Wein – es ist ein Kult. Wer Burgund kennt, gehört zu den Weinkennern dieser Welt, sagen einige große Weinkritiker. 

Das Burgund verläuft wie an einer Schnur entlang von Norden nach Süden. Von Chablis im Norden bis zum Mâconnais im Süden entstehen die feinsten Weine der Welt. Die Region gilt als Wiege großartiger, terroirgeprägter Weine. Kleine Parzellen erzählen große Geschichten. Burgund offenbart Präzision, Tiefe und eine stille Kraft, die Kenner in aller Welt bewegt. Wer Wein aus Burgund sucht, findet vom mineralischen Chablis bis zur cremigen Finesse der Côte d’Or eine Vielfalt, die ihresgleichen sucht – Burgunderwein ist die Krönung jedes Weingenusses. 

Wenn man das Burgund beschreiben müsste, wäre das passendste Wort kleinteilig. Burgund ist sowohl für jeden Sommelier als auch Kenner eine Königsdisziplin. So sagt ein Spruch: Hat man das Burgund verstanden, hat man die Weinwelt verstanden. 
Das Burgund ist mosaikartig strukturiert – geologisch komplex und handwerklich geprägt. Kühle Winter, warme Sommer, ausgeprägte Unterschiede in Tag-Nacht-Temperaturen. Kalk- und Mergelböden, durchsetzt mit fossilen Einschlüssen, prägen den Stil dieser einzigartigen Weinbauregion. 

Je nach Hang, Exposition und Bodenvariation zeigen Weine aus dem Burgund erstaunliche Bandbreiten – von straff und salzig bis samtig und tief. Dieses Zusammenspiel bildet das Fundament für große Chardonnays und Pinot Noirs, die weltweit als Maßstab gelten. 

In der Rotweinhochburg Côte de Nuits entstehen oft konzentriertere Burgunder mit dunklerer Kirschfrucht, Veilchen, feiner Gewürzwürze und seidig-feinkörnigen Tanninen. In der Côte de Beaune zeigen Pinot Noirs häufig einen weicheren Charakter sowie eine helle Frucht mit floralen Noten, zarter Struktur und bemerkenswerter Eleganz. Die Côte Chalonnaise liefert charmante, früher zugängliche Weine mit klarer Herkunft, während ausgewählte Lagen im Mâconnais fruchtbetonte Genussweine zum preiswerten Einstieg bieten. Weltberühmte Rotweinproduzenten wie Romanée-Conti und Armand Rousseau sind im Burgund beheimatet und werden wie Kunstwerke verehrt und gesammelt.

Die Chardonnays aus dem Burgund gehören zu den besten der Welt und dienen vielen Winzern und Kellermeistern weltweit noch heute als Vorbild. Von der salzigen, kalkgeprägten Klarheit in Chablis über die kreidig-kräftige Cremigkeit der Côte-de-Beaune-Weine bis zur sonnigen Frucht des Mâconnais: Burgunder-Chardonnay balanciert Energie, Textur und Finesse. Die berühmtesten Lagen für Chardonnay sind Montrachet und Corton-Charlemagne. Es gibt unzählige weltberühmte Weingüter wie Leflaive, Roulot und Coche-Dury, um nur einige zu nennen.

Chablis – Kalkstein, Kühle, Klarheit 

Chablis steht für Chardonnay in seiner straffsten, salzig-mineralischen Form. Reiner Chardonnay auf kimmeridgischen Kalkböden liefert zitrische Weine, die nach Kreide und Blüten duften und eine kühle Präzision in sich tragen. Neben einfachen Petit Chablis oder Chablis gibt es hier auch viele Premier-Cru-Chablis und sieben Chablis-Grand-Cru-Lagen.  

Côte de Nuits – Hochburg des Pinot noir 

Hier entstehen einige der berühmtesten Burgunder: dichte, doch elegante Pinot Noirs mit Tiefe, Spannung und feinkörnigem Tannin. Kirschfrucht, Veilchen, Unterholz und eine kühle Würze zeichnen die Weine aus. Grand-Cru-Lagen sind rar und begehrt – doch auch Village- und Premier-Cru-Weine bieten immer einen Genuss.

Côte de Beaune – Kräftige Weiß- und Rotweine 

Côte de Beaune ist die Heimat großer Chardonnays, die vom spannungsreichen Meursault über Puligny- und Chassagne-Montrachet bis hin zu Corton-Charlemagne die Spitze der Weißweine aus dem Burgund abbilden. Auch erstklassige Pinot Noirs können von hier kommen.  

Côte Chalonnaise – Preiswerte Burgunderweine 

Hier entsteht eine Vielzahl an Weiß- und Rotweinen aus Dörfern wie Givry und Mercurey, die trinkfreudige, charaktervolle Burgunder bieten und meist preislich besonders attraktiv sind. 

Mâconnais – Rising Star des Burgunds 

Die Region Mâconnais ist bekannt für Chardonnays voller Frucht und lebendiger Säure. Die Unterregion Pouilly-Fuissé zeigt, wie zugänglich Burgunder sein können, ohne an Persönlichkeit einzubüßen. 

Die Wurzeln des Burgunds reichen bis in die Antike, geformt und verfeinert durch die Klöster im Mittelalter. Zisterzienser und Benediktiner bepflanzten Lagen, trennten Parzellen und legten den Grundstein für das bis heute bestehende Lagensystem. Über Jahrhunderte entstand eine Weinkultur, in der Herkunft, Handwerk und Geduld über allem stehen. 

Das berühmte Hospices de Beaune ist eines der vielen Denkmäler und heute Zentrum bedeutender Weinauktionen. Bereits Karl der Große liebte die Weine des Burgunds – nach ihm ist der berühmte Weinberg Corton-Charlemagne benannt. 

Doch auch Jahrhunderte später entwickelt sich das Burgund weiter: Neue Lagen kommen hinzu oder erhalten den Status einer Premier-Cru-Appellation. Durch die wärmeren Sommer werden zunehmend höhere Lagen attraktiv und rücken verstärkt in den Fokus der Winzer. 

Der Grund für den Erfolg des Burgunds liegt in den vielen Faktoren, die hier zusammenwirken. Die sogenannten Climats de Bourgogne machen minimale Unterschiede in Boden, Exposition und Mikroklima sichtbar und führen so zu spürbaren stilistischen Nuancen. Das Zusammenspiel der eleganten Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay mit dem fein abgestimmten Holzausbau macht diese Weine schließlich so unverwechselbar. So können diese Weine über Jahrzehnte reifen und bieten ein langes Trinkvergnügen.

Wir selektieren Burgunder mit Herkunft und Handschrift – vom charakterstarken Village bis zum raren Grand Cru. Perfekt gelagert, sicher versandt und mit fachkundiger Beratung. Wir verfügen über limitierte Allokationen und spannende Entdeckungen.