Jean Paul et Benoit Droin Chablis 1er Cru les Vaillons 2023

Jean‑Paul & Benoît Droin zählt zu den angesehensten und traditionsreichsten Familienbetrieben in Chablis. Seit 1620 bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge – heute in der 13. Generation unter Benoît Droin. Das Weingut verfügt über rund 26 Hektar Reben, verteilt auf Petit Chablis, Chablis, neun Premier Crus und fünf Grand Crus.

Benoît Droin gilt als einer der stilprägenden Winzer der Region: präzise, terroirbetonte, mineralische Chardonnays mit brillanter Klarheit. Er kombiniert traditionelle Vinifikation mit moderner Sensibilität – Edelstahl und gebrauchte Barriques werden je nach Lage und Jahrgang fein abgestimmt eingesetzt, neues Holz bleibt tabu, um die pure Kalkmineralität Chablis’ zu erhalten.

Die Weine stehen für Finesse, Energie und Tiefe – immer klar, salzig und straff, mit exakter Definition der jeweiligen Lage. Die Domaine gehört seit Jahren zu den Top‑Adressen im Chablis und liefert zuverlässig einige der spannendsten Premier‑ und Grand‑Cru‑Weine der Appellation.

Die Weinregion Burgund (Bourgogne) ist geprägt durch kleine Parzellen und historische Weinberge. Der Fokus liegt hier auf zwei Rebsorten – Pinot Noir und Chardonnay – die wie kaum eine andere Rebsorte Boden, Klima und Handwerk transparent widerspiegeln.

Zwischen Dijon und Mâcon zieht sich ein schmales, rund 250 km langes Band an Weinbergen, die jeweils ihren ganz eigenen Charakter besitzen.