Toni Gelabert Torre d'Es Canonge blanc 2023

Spanien | Mallorca

Toni Gelabert, der Traditionswinzer aus der Nähe von Manacor auf Mallorca, macht Weine nach burgundischer Art, die weltweit sehr begehrt sind. Tonis Familie setzte bereits seit der Gründung 1979 auf biodynamischen Weinbau nach allen Regeln der Kunst: Kräuteraufgüsse und Steinmehl gehören ebenso zum pfleglichen Anbau, wie die Ernte nach dem Stand des Mondes. So reift ein Chardonnay mehr dem Neumond entgegen, um so sein fruchtiges Potential zu erhöhen. Rote Trauben werden dagegen eher gen Vollmond geerntet. Die Traubenauswahl findet selbstverständlich per Hand statt, die Trauben werden schon auf dem Feld akribisch sortiert. Der Aufwand, den Toni betreibt, ist enorm. Das Ergebnis lohnt sich: Die Weine sind fein, elegant, mineralisch – alles im Einklang mit der Natur!