Château Troplong Mondot Premier Grand Cru Classé 2016

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Frankreich / Bordeaux / Saint-Émilion

Château Troplong Mondot liegt auf dem höchsten Punkt der Weinregion Saint-Émilion. Der 33 Hektar große Weinberg profitiert von dieser exponierten Lage, denn sie bietet eine ideale Sonneneinstrahlung und eine außergewöhnliche Bodenbeschaffenheit. Das klassische Terroir von Saint-Émilion ist hier angereichert mit Feuersteinfragmenten, die sonst nirgendwo in der Appellation zu finden sind. In 25 Sub-Terroirs ist der zusammenhängende Weinberg aufgeteilt. Die Weinbautechniken sind an die Eigenheiten jeder Parzelle angepasst, um ihre aromatische Identität zu unterstreichen. Diese einzigartige Vielfalt zeigt sich in den komplexen und eleganten Weinen von Troplong Mondot.

Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2015er Troplong Mondot hat eine tief granatviolette Farbe und duftet nach warmen Pflaumen, Brombeertorte und Blaubeerkuchen mit Anklängen an Unterholz, Lorbeerblätter, Zedernholz und Lavendel sowie einem Hauch von Backgewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem soliden Kern aus schwarzen und blauen Fruchtschichten, unterstützt von festen, körnigen Tanninen und mit vielen würzigen Schichten im Finale. Dieser Vollgas-Schönling ist der ultimative Genuss für Hedonisten!

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Cabernet Sauvignon

Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite

Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.

Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.

Cabernet Franc

Aka Bouchet, Grosse Vidure, Trouchet Noir

Herkunft: Der Cabernet Franc wird nahezu weltweit angebaut. Im Bordeaux ist er ein wichtiger Verschnittpartner für wunderbare, große rote Bordeaux-Cuvées. Er kommt besser mit kühlerem Klima und kühleren Böden zurecht, als z.B. der Cabernet Sauvignon. Daher reift er auf den kalten Lehmböden des Pomerol und St. Emilion zuverlässiger aus. Sein aromatischer Duft und seine sanfte, weiche Textur zähmt die Kraft des Cabernet Sauvignon und macht diesen auch in jungen Jahren trinkbar. Dem Merlot verleiht er Vielschichtigkeit.

Aromen: Seine verlockenden Aromen haben Anklänge von Himbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren und eine leichte pikante Note. Die Frischestruktur ist eher dezent als aggressiv und er kann je nach Anbaugebiet frisch-fruchtig sein, bis hin zu komplex und aromatisch. Im Alter entwickelt er leichte Tabak und Zeder Aromen.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Franc wir häufig als kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet, dabei ist er die „ursprüngliche“ Cabernet Traube. Aus einer Kreuzung des Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc ist der Cabernet Sauvignon entstanden. Also eher Elternteil als kleiner Bruder.

Ausbau in zu 85% neuen Barriques
Rebsorte/n 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Trinkreife 2021 – 2038
Bewertung Suckling 98/100, Parker 96/100
Füllmenge 750ml
Alkohol 15,5% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Reh á la Grand Veneur auf Pfeffersauce mit roten Johannisbeeren

Château Troplong Mondot, 33330 Saint-Émilion, Frankreich

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