Premier Grand Cru Classé

er 2021er Canon eröffnet im Glas mit einem reinen Bouquet von Himbeeren, Kirschen und Pflaumen, gemischt mit hübschen Kopfnoten von Iris, Lakritze, Minze und süßen Gewürzen. Mittelkräftig bis vollmundig, tiefgründig und vielschichtig, fleischig und sinnlich, mit einem tiefen und nahtlosen Fruchtkern, der von ultra-raffinierten Tanninen umrahmt wird, einem hellen Rückgrat der Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Mit einem beeindruckend niedrigen pH-Wert von 3,37 wurde es einen Monat früher als üblich aus dem Fass genommen und sah keine Schönung – wie es seit 2010 der Fall ist.