Château La Conseillante
Château La Conseillante
2016

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Frankreich / Bordeaux / Pomerol

Im Jahr 1871 übernahm die Familie Nicolas das Château, dessen Fläche und Weinberge seither unverändert geblieben sind. Heute leitet die fünfte Generation das Weingut - ein beeindruckender Beleg für die Verbundenheit der Familie mit diesem großen Weingut. Im Herzen der berühmten Pomerol-Hochebene, in der Nachbarschaft von Pétrus und Cheval Blanc gelegen, verfügt das Weingut über ein außergewöhnliches Terroir, dem La Conseillante seinen Ruf und seine elegante Stärke verdankt. Umweltbewusste Weinbaumethoden, kontrollierte Erträge, die Suche nach der perfekten Reife der Früchte und eine strenge Selektion der Beeren bilden hier die Grundlage der Weinbereitung.

Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2016er La Conseillante gleitet selbstbewusst aus dem Glas mit Aromen von Rosen, kandierten Veilchen und Lavendel über einem Kern von warmen Pflaumen, Schokoladenbox, ungerauchten Zigarren und gebackenen Kirschen und einem Hauch von wildem Thymian. Am Gaumen ist er mittelkräftig und strahlt Glanz und Raffinesse aus, mit viel Bouquet, Frische und Energie, exquisit feinkörnigen Tanninen und einem sehr langen und mineralischen Finale.

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Cabernet Franc

Aka Bouchet, Grosse Vidure, Trouchet Noir

Herkunft: Der Cabernet Franc wird nahezu weltweit angebaut. Im Bordeaux ist er ein wichtiger Verschnittpartner für wunderbare, große rote Bordeaux-Cuvées. Er kommt besser mit kühlerem Klima und kühleren Böden zurecht, als z.B. der Cabernet Sauvignon. Daher reift er auf den kalten Lehmböden des Pomerol und St. Emilion zuverlässiger aus. Sein aromatischer Duft und seine sanfte, weiche Textur zähmt die Kraft des Cabernet Sauvignon und macht diesen auch in jungen Jahren trinkbar. Dem Merlot verleiht er Vielschichtigkeit.

Aromen: Seine verlockenden Aromen haben Anklänge von Himbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren und eine leichte pikante Note. Die Frischestruktur ist eher dezent als aggressiv und er kann je nach Anbaugebiet frisch-fruchtig sein, bis hin zu komplex und aromatisch. Im Alter entwickelt er leichte Tabak und Zeder Aromen.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Franc wir häufig als kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet, dabei ist er die „ursprüngliche“ Cabernet Traube. Aus einer Kreuzung des Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc ist der Cabernet Sauvignon entstanden. Also eher Elternteil als kleiner Bruder.

Ausbau

17 Monate in zu 70% neuen Barriques
Rebsorte/n 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Trinkreife Jetzt-2057
Bewertung Suckling 99/100, Parker 98 /100
Füllmenge 750ml
Alkohol 14% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung rosa gebratene Entenbrust mit Cassis-Feigen und Pastinaken-Püree

Château La Conseillante, 33500 Pomerol, Frankreich

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