Château Coutet Premier Grand Cru Classé 2017

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Frankreich / Bordeaux / Graves / Sauternes / Barsac

Die Brüder Philippe und Dominique Baly erzeugen auf dem als Premier Cru Classé klassifizierten Château Coutet einen der besten Sauternes im Bordeaux. Das Weingut mit seinem beeindruckenden, 110 Meter langen Fasskeller gehört zu den ältesten der Region. Seine Weinberge liegen zwischen den Flüssen Garonne und Ciron und profitieren so von dem besonderen Mikroklima, dem für die Produktion von edelsüßen Weinen erforderlichen Herbstnebel. Die Weinbergsböden aus Kalk in Verbindung mit oxidiertem Eisen verleihen den Weinen ihre charakteristische Finesse und Spannung. Auf Château Coutet entsteht ein charismatischer Barsac, der für eine lange Lagerzeit bestimmt ist.

Neal Martin für Robert Parker: „Dieser 2014er Coutet hat ein komplexes Bouquet mit messerscharfen, mineralischen Zitrusfrüchten, gemischt mit wildem Honig und einem Hauch von Riesling-ähnlichen Petrolnoten. Am Gaumen ist er absolut überzeugend. Er liefert einen großen Schwung an reichhaltigen Botrytis-Fruchtaromen, die mit der für Coutet typischen Frische durchschnitten sind und diesem Wein eine ausgeprägte Lebendigkeit und Spannung verleiht. Ein präzis definierter Wein mit langem, ausdauerndem Finale.“

Sémillon

Aka Semilao, Groendruif

Herkunft: Der Sémillon stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus den Wäldern der Gironde in Frankreich. Er bevorzugt kühles und gemäßigtes Klima. Die dünne Beerenschale machen den Sémillon anfällig für Edelfäule. Daher können daraus Süßweine wie der Sauternes hergestellt werden. Im klassischen Sauternes und Barsac sind ca. 80% Sémillon und 20% Sauvignon Blanc miteinander verschnitten.

Aromen: Je nach klimatischen Verhältnissen kann der Sémillon schlank, vegetabil und mit einer höheren Säure ausgestattet sein. Wird er spät gelesen oder aus edelfaulen Trauben hergestellt, treten tropische Früchte, Toastnoten, geröstete Nüsse und Honig hervor. Seine Stilistik reicht von trocken bis üppig süß.

Wissen für den nächsten Weinabend:: Der Pilz, der für die Edelfäule verantwortlich ist, heißt „Botrytis Cinerea“. Er lässt den Zucker in der Beere konzentrieren, ohne den Beerensaft sauer und ungenießbar zu machen. Sein edelster Vertreter ist der Süßwein aus dem weltberühmten Weingut „Chateau d´Yquem“ aus der Region Sauternes.

Ausbau

18 Monate in Barriques
Rebsorte/n 100% Sémillon
Trinkreife  
Jetzt–2040 Jetzt–2040
Bewertung Galloni 93/100, Parker 93-95+/100
Füllmenge 750ml
Alkohol 14% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Carpaccio de Saint-Jacques aus Passionsfrüchten

Château Coutet, 33720 Barsac, Frankreich

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