Château Quintus

Mit dem Château Quintus hat die Familie Dillon, Eigentümerin von Château Haut-Brion und Château La Mission Haut-Brion, ein neues Kapitel in Saint-Émilion aufgeschlagen. Das 2011 gegründete Weingut vereint historische Rebflächen mehrerer traditionsreicher Châteaux und verfolgt den Anspruch, die unterschiedlichen Terroirs der Kalksteinhänge in einem eigenständigen Rotwein auszudrücken. Merlot und Cabernet Franc prägen die Cuvée, die konzentrierte Frucht, feine Würze und eine zunehmend präzise Tanninstruktur verbindet.

Die Geschichte des Château Quintus beginnt 2011, als die Domaines Clarence Dillon unter der Leitung von Prinz Robert von Luxemburg Château Tertre Daugay erwarb. Das traditionsreiche Weingut gehörte zuvor der Familie Malet-Roquefort und war als Saint-Émilion Grand Cru Classé eingestuft.
2013 wurde der Besitz durch den Erwerb von Château L’Arrosée erweitert, einem weiteren ehemaligen Grand Cru Classé. Beide Weingüter wurden unter dem Namen Château Quintus zusammengeführt. Der Name verweist auf die römische Tradition, das fünfte Kind Quintus zu nennen, und symbolisiert die Stellung des neuen Weinguts innerhalb der Familie der Domaines Clarence Dillon.
Die Zusammenlegung bedeutete zugleich, dass die bisherigen Klassifizierungen der beiden Châteaux nicht auf Quintus übertragen wurden. Das Weingut gehört zur Appellation Saint-Émilion Grand Cru, ist jedoch selbst kein Grand Cru Classé.
Die technische Entwicklung wird von Jean-Philippe Delmas und seinem Team verantwortet, das auch für die Weine von Haut-Brion und La Mission Haut-Brion zuständig ist. Wie bei den beiden berühmten Weingütern aus Pessac-Léognan setzt die Familie Dillon auf eigenes önologisches Know-how statt auf externe Berater.

Die Weinberge von Château Quintus erstrecken sich über rund 28 Hektar auf den südwestlichen Hängen und dem Plateau von Saint-Émilion. Die höchstgelegenen Parzellen erreichen etwa 60 Meter über dem Meeresspiegel.
Das Terroir ist besonders vielfältig. Auf dem Plateau finden sich Kalksteinformationen aus dem Oligozän, darunter der für Saint-Émilion typische Astéries-Kalkstein. An den Hängen dominieren lehm- und kalkhaltige Böden der Molasses du Fronsadais. Hinzu kommen einzelne Parzellen mit sandigen und kiesigen Ablagerungen.
Die unterschiedlichen Hangrichtungen und Bodenstrukturen schaffen ein breites Spektrum an Reifebedingungen. Während die Kalksteinböden Frische und Spannung fördern, verleihen die lehmhaltigen Parzellen den Weinen Fülle und eine geschmeidige Textur.
Die Weinberge sind überwiegend mit Merlot und Cabernet Franc bepflanzt. Merlot liefert die konzentrierte Frucht und eine samtige Struktur, während Cabernet Franc florale Noten, Frische und würzige Komplexität ergänzt. Kleinere Anteile Cabernet Sauvignon spielten insbesondere in den ersten Jahren eine Rolle, wurden jedoch im Zuge der Neuausrichtung zunehmend durch die beiden Hauptrebsorten ersetzt.

Seit der Gründung von Château Quintus wurde viel in die Bewirtschaftung der Weinberge und die Kellertechnik investiert. Die unterschiedlichen Parzellen werden getrennt gelesen und vinifiziert, um ihre individuellen Eigenschaften möglichst präzise herauszuarbeiten.
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. In den ersten Jahren setzte das Team unter anderem auf eine besonders strenge Selektion mit moderner Sortiertechnik, um ausschließlich vollständig reife und gesunde Beeren zu verarbeiten.
Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks. Dabei wird die Extraktion bewusst zurückhaltend gesteuert, um die Fruchtaromatik zu bewahren und eine feine, ausgewogene Tanninstruktur zu entwickeln.
Nach der Assemblage reift der Grand Vin in französischen Eichenbarriques. Der Anteil neuer Fässer wird an die Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs angepasst, damit der Ausbau die Struktur unterstützt, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken.
Auch im Weinberg verfolgt das Château einen nachhaltigen Ansatz. Seit 2018 ist der Betrieb nach dem französischen Umweltstandard Haute Valeur Environnementale, Stufe 3, zertifiziert.

Der Grand Vin liefert intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und reifen Pflaumen, begleitet von Lakritz, dunkler Schokolade, Veilchen und feinen Gewürzen. Am Gaumen verbindet sich eine konzentrierte, saftige Frucht mit geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen Säure.
Charakteristisch ist das Zusammenspiel von Fülle und Frische. Die kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein Spannung und Länge, während Merlot für eine großzügige Textur sorgt. Cabernet Franc ergänzt die Cuvée um florale Nuancen und eine präzise aromatische Kontur.
Seit den ersten Jahrgängen hat sich die Stilistik kontinuierlich weiterentwickelt. Besonders seit 2015 zeigen die Weine eine größere Tiefe und eine feinere Tanninstruktur. Gute Jahrgänge besitzen ein Reifepotenzial von deutlich mehr als zehn Jahren.

Neben dem Grand Vin erzeugt das Château zwei weitere Rotweine. Le Dragon de Quintus ist der Zweitwein des Weinguts. Er stammt überwiegend aus jüngeren Reben und ausgewählten Parzellen, deren Trauben nicht für den Grand Vin verwendet werden. Die Cuvée zeigt eine offene Frucht, weichere Tannine und ist früher zugänglich als der Château Quintus.
Seit dem Jahrgang 2014 wird außerdem der Saint-Émilion de Quintus erzeugt. Dieser Drittwein bietet einen unkomplizierteren Zugang zur Stilistik des Château und ist auf einen früheren Trinkgenuss ausgelegt.

Château Quintus nimmt innerhalb der Appellation Saint-Émilion eine besondere Stellung ein. Während viele der großen Châteaux auf eine jahrhundertelange Geschichte unter demselben Namen zurückblicken, entstand Quintus erst im 21. Jahrhundert aus der Zusammenführung historischer Weinberge. Die Erfahrung der Domaines Clarence Dillon, die vielfältigen Kalkstein- und Lehmböden sowie die konsequente Selektion bilden die Grundlage für eine kontinuierliche Qualitätsentwicklung.