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Château Margaux Pavillon Blanc 2015

Château Margaux Pavillon Blanc 2015

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Frankreich / Bordeaux / Médoc / Margaux

Seit dem 12. Jahrhundert ist das Anwesen "La Mothe de Margaux" (der Margaux-Hügel) bekannt. Reben wurden jedoch erst im Jahr 1572 von der Familie Lestonnac gepflanzt, die das Weingut, wie wir es heute kennen, errichteten. Bei der Bordeaux-Klassifizierung im Jahre 1855 wurde das Gut in die Elite der fünf besten „Premier Grand Cru Classé“ eingereiht. Es wird auch als „Kronjuwel des Médoc“ bezeichnet und sein Wein gilt als Musterbeispiel für Eleganz und Finesse. Die Weinberge aus Kies und Stein auf Lehmuntergrund umfassen 93 Hektar Rebfläche, davon sind 81 Hektar mit roten und 12 Hektar mit weißen Sorten bestockt.

Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Die Nase singt einfach von frischen Pfirsichen, rosa Grapefruit und Mandeln mit einem Hauch von getrockneten Kräutern, zerstoßenen Steinen, Piment und Honigwaben sowie einem Hauch von Holunderblüten. Der mittelkräftige Gaumen zeigt eine schöne seidige Textur, große Intensität und ein rassiges Rückgrat, um die vibrierende Frucht zu unterstützen, und endet lang mit einigen tropischen Noten.“

Sauvignon Blanc

Aka Fumé Blanc, Pinot Mestri Beli

Herkunft: Der Sauvignon Blanc gehört zu den Renommeesorten Frankreichs. Sein Ursprung liegt in Südwestfrankreich und im Loire-Tal. Die zwischenzeitlich weltweit angebaute Rebsorte wird häufig im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert. In Sancerre und Pouilly Fumé (Loire/Frankreich) wird sie, wie auch in Neuseeland, sortenrein ausgebaut und zählt dort zu den Spitzenweinen des Sauvignon Blancs. Das Klima spielt für diese Rebsorte eine entscheidende Rolle. Sie bevorzugt kühles und gemäßigte Klima.

Aromen: Der Sauvignon Blanc besitzt eine prickelnde und lebhafte Säure. Die Aromen reichen von Stachelbeere, grüner Paprikaschote, Passionsfrucht, Kiwi, reife Melonen. Wenn sie nicht komplett ausreift, kann sie krautige Aromen annehmen (Gras und Tomatenblätter). Für eine cremigere Textur kommt Eiche zum Einsatz, z.B. in den USA beim „Fumé Blanc“, aber in der Regel wird der Sauvignon Blanc ohne Holz ausgebaut.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Sauvignon Blanc steuert im Verschnitt mit Sémillon Frische und Aromatik bei. Bei den unterschiedlichen Stilen wird häufig zwischen dem neuseeländischen und den Loire-Stil unterschieden.

Ausbau 6-8 Monate in Barrique
Rebsorte/n 100% Sauvignon Blanc
Trinkreife 2021 – 2035
Bewertung Galloni 96/100, Suckling 96/100, Parker 93+/100
Füllmenge 750ml
Alkohol 14% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Sashimi vom Lachs und Thunfisch mit fruchtiger Nuoc Cam, Scharfem Chilli-Dip und Wakame-Salat

Château Margaux, 33460 Margaux-Cantenac, Frankreich

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