299,00€ (398,67€ / l)
Neal Martin für Robert Parker: „Der 2014 Pavillon Blanc du Château Margaux hat ein recht intensives Bouquet mit Aromen von Geißblatt und Orangenblüten. Am Gaumen ist die ganze Action zu spüren, frisch und lebendig im Auftakt mit verlockenden Noten von getrockneter Aprikose, Ananas, weißem Pfirsich und Fenchel, die sich im anhaltenden Finale auffächern. Was für ein großartiger Pavillon Blanc! Dieser ist empfehlenswert."
Sauvignon Blanc
Aka Fumé Blanc, Pinot Mestri Beli
Herkunft: Der Sauvignon Blanc gehört zu den Renommeesorten Frankreichs. Sein Ursprung liegt in Südwestfrankreich und im Loire-Tal. Die zwischenzeitlich weltweit angebaute Rebsorte wird häufig im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert. In Sancerre und Pouilly Fumé (Loire/Frankreich) wird sie, wie auch in Neuseeland, sortenrein ausgebaut und zählt dort zu den Spitzenweinen des Sauvignon Blancs. Das Klima spielt für diese Rebsorte eine entscheidende Rolle. Sie bevorzugt kühles und gemäßigte Klima.
Aromen: Der Sauvignon Blanc besitzt eine prickelnde und lebhafte Säure. Die Aromen reichen von Stachelbeere, grüner Paprikaschote, Passionsfrucht, Kiwi, reife Melonen. Wenn sie nicht komplett ausreift, kann sie krautige Aromen annehmen (Gras und Tomatenblätter). Für eine cremigere Textur kommt Eiche zum Einsatz, z.B. in den USA beim „Fumé Blanc“, aber in der Regel wird der Sauvignon Blanc ohne Holz ausgebaut.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Sauvignon Blanc steuert im Verschnitt mit Sémillon Frische und Aromatik bei. Bei den unterschiedlichen Stilen wird häufig zwischen dem neuseeländischen und den Loire-Stil unterschieden.
Ausbau | 6-8 Monate in Barriques |
Rebsorte/n | 100% Sauvignon Blanc |
Trinkreife | 2021 – 2050 |
Bewertung | Galloni 96/100, Suckling 97/100, Parker 93/100 |
Füllmenge | 750ml |
Alkohol | 14% Vol. |
Allergene | enthält Sulfite |
Speisenempfehlung | Sashimi vom Lachs und Thunfisch mit fruchtiger Nuoc Cam, scharfem Chilli-Dip und Wakame-Salat |
Château Margaux, 33460 Margaux-Cantenac, Frankreich