Alzero Cabernet IGT 2014

Ausbau: Die Trauben werden Ende August bis Anfang September geerntet und sorgfältig ausgewählt. Anschließend werden sie bis Mitte Dezember in Holzkisten oder auf Strohmatten getrocknet (Appassimento-Methode). Nach dem Pressen erfolgt eine etwa 20-tägige Mazeration, gefolgt von einer rund 50-tägigen alkoholischen Gärung mit natürlichen Hefen. Der Wein reift zunächst zwei bis drei Jahre in französischen Barriques und anschließend vier Jahre in großen slawonischen Eichenfässern. Während dieser Reifezeit finden zusätzliche alkoholische Gärungen statt.

Rebsorte (Filter): 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot​

Alkoholgehalt (in % vol.): 16,5% vol.​

Allergene: Enthält Sulfite​

Hersteller/Importeur: Giuseppe Quintarelli​, Via Cerè 1, 37024 Negrar di Valpolicella VR, Italien​