Cheval des Andes

Der 2019er Cheval des Andes hat eine reduktive Weinbereitung und -aufbereitung, wodurch der Wein etwas schüchtern ist und Zeit braucht, um sich zu öffnen, denn eines ihrer Ziele war es, ihn alterungsfähiger zu machen. Der Wein ist jung und zart und ein wenig eichig, was Gabillet auf die Reduktion zurückführt; er ist reif, ohne übermäßig zu sein. Der Wein könnte also weniger zugänglich sein, wenn er jung ist, und sollte sich in der Flasche langsam entwickeln. Er ist schmackhaft und geschmeidig und hat die angestrebte Ausgewogenheit. Es soll der argentinische Ausdruck des Cheval Blanc sein. Und ich kann dem nur zustimmen