Château Pichon Longueville Baron
Grand Cru Classé
2014

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Frankreich / Bordeaux / Médoc / Pauillac

Die Weinberge beginnen direkt hinter dem Château und erstrecken sich über 70 Hektar bis an die Grenze zu Saint Julien. Bis zum Jahr 2000 waren die Weinberge stückweise erweitert worden, eine Parzelle hier, eine dort. Dieses Streben nach Expansion verwässerte jedoch die Qualität. Der Wendepunkt kam mit Winzer Christian Seely. Er reduzierte die Rebfläche für den Grand Cru auf das Grand Terroir. Mit dem Ergebnis, dass der Pichon-Baron konsistenter wurde und die volle phenolische Reife erreicht wird. So entstehen Weine mit dem klassischen Pauillac-Charakter, kraftvoll und finessenreich, mit der typischen Tanninstruktur. Die Entwicklung, die Pichon-Baron in den letzten vier Jahrzehnten gemacht hat, ist wirklich bemerkenswert.

Neal Martin für Robert Parker: „Der 2014er Pichon-Longueville Baron zeigt wunderbare Aromen von Brombeeren, Zedernholz und Grafit, die die Typizität von Pauillac ausstrahlen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einer beeindruckenden Tiefe und Konzentration, einer großartigen Frische und hervorragender Präzision im Abgang. Dieser Wein erfüllt eindeutig sein Potenzial, das er bereits im Fass gezeigt hat. Dies wird einer dieser überdurchschnittlichen Pauillacs sein, der noch jahrelang begeistern wird.

Cabernet Sauvignon

Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite

Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.

Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Ausbau in zu 70% neuen Barriques
Rebsorte/n 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Trinkreife 2021 – 2050
Bewertung Suckling 95/100, Parker 94/100
Füllmenge 750ml
Alkohol 13,5% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Rosmarin Balsamico Schweinefilet von der Zedernholzplanke

Château Pichon Baron, 33250 Pauillac, Frankreich

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