Patchwork 2022

Bénédicte und Stéphane Tissot sind längst ein Maßstab im biodynamisch bewirtschafteten Jura. Ihr Château-Chalon 2016 ist ein echter Vin Jaune – rein aus Savagnin, oxidativ gereift unter Flor-Hefebewuchs für mindestens 6 Jahre und 3 Monate in nicht aufgefüllten Barriques. Diese strikte Methode gewährleistet maximale Terroir-Ausprägung und Tiefe.

Im Glas in kräftigem Bernsteingold. Die Nase entwickelt ein komplexes Spiel aus Walnuss, grüner Nuss, Curry, getrocknetem Apfel, Pilzen, Iod, Kerosin und feinem Feuerstein‑Touche – ätherische Tiefe pur . Am Gaumen entfaltet sich ein reichhaltiger, würziger Körper mit lebendiger Säure, salziger Mineralität und einem unendlich langen, samtigen Finale.