Bodega Teso la Monja Victorino 2019

Spanien / Kastilien Leon / Toro

Die Rebstöcke auf dem kleinen Weinberg Victorino sind zwischen 45 und 100 Jahre alt. Wegen des sandigen Bodens wurden sie nicht durch die Reblausplage zerstört – eine Seltenheit in Spanien. Bei der Ernte werden die Trauben per Hand gelesen und im Weingut nochmals akribisch selektiert. Danach werden sie schonend und nach traditioneller Art mit den Füßen gepresst, um die Kerne nicht zu beschädigen. Auf diese Weise gelangen keine Bitterstoffe in den Wein und die Tannine werden seidig weich. Mit diesem Aufwand ist die Familie Eguren, die Besitzer der Bodega Teso la Monja, mit ihren Weinen auf dem besten Weg zu einer der Ikonen des spanischen Weinbaus zu werden.