Brut Sous Bois

Billecart-Salmon zählt zu den bedeutendsten Champagnerhäusern Frankreichs – und zu den wenigen, die seit ihrer Gründung 1818 vollständig in Familienhand geblieben sind. Gegründet durch die Verbindung von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Aÿ, leitet heute Mathieu Roland-Billecart als Vertreter der siebten Generation das Haus. Das Sortiment reicht vom zugänglichen Le Réserve NV bis zu ikonischen Prestige-Cuvées wie dem Blanc de Blancs, dem Brut Rosé und der Cuvée Elisabeth Salmon. Über 100 Hektar zertifiziert biologische Weinberge, über 90 % Trauben aus einem 20-km-Radius, Kaltgärung und „extended lees aging“ prägen den unverwechselbaren Billecart-Salmon-Stil: elegant, frisch, präzise und tief im französischen Terroir verwurzelt. Premium Wein, der nicht nur beeindruckt – sondern bewegt.

Die Champagne im Nordosten Frankreichs ist die Heimat des berühmtesten Schaumweins der Welt. Das kühle Klima, kalk- und kreidehaltige Böden sowie eine lange Tradition der Flaschengärung prägen den unverwechselbaren Stil: Spannung, Feinheit und eine charakteristische Mineralität. Hauptrebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Meunier.