Brut Sous Bois

Der Brut Sous Bois ist ein außergewöhnlicher, vollständig im Eichenfass vinifizierter Champagne aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier (je ca. 33 %). Er reifte 6–7 Jahre auf der Feinhefe mit einer Dosage von 7 g/l.

Im Glas strahlt er in klarem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase entfaltet komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Butter, Brioche, Toffee, gerösteten Nüssen und einer leicht würzigen, malzigen Tiefe. Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und elegant, mit dichter Struktur, saftiger Frische, Noten von geröstetem Brot, Toffee, cremiger Textur und einem langen, mineralisch-salzigen Abgang.