Luis Gutiérrez für Robert Parker: „Der 2018er Viñedo Chadwick zeigt sich elegant, mit roten und schwarzen Früchten, einigen aromatischen Kräutern, den zedernartigen, würzigen Noten und den charakteristischen Tanninen des Cabernet, wobei die Saftigkeit der letzten Jahre erhalten bleibt. Der kleine Anteil von Petit Verdot verleiht ihm eine würzige Note. Er ist lebhaft, ausgewogen und intensiv und hat die Eleganz von 2016 mit ein wenig mehr Struktur und Tiefe - und auch ein wenig mehr Kraft.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
| Ausbau | 22 Monate in zu 80% neuen Barriques |
| Rebsorten | 97% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot |
| Trinkreife | 2022 – 2032 |
| Bewertung | Suckling 98/100, Parker 97/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Filet Mignon mit wildem Brokkoli, Karotten-Ingwer-Püree und Thymian-Kirsch-Marmelade |
Viñedo Chadwick, Av. Nueva Tajamar 481, Oficina 503 Torre Sur, Las Condes, Santiago, Chile