Château Latour Premier Grand Cru Classé 2015

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Frankreich / Bordeaux / Médoc / Pauillac

Die Geschichte von Château Latour beginnt im 14. Jahrhundert mit dem Bau des Festungsturms, der auf dem Etikett abgebildet ist. Château Latour ist eines von nur fünf Weingütern im Médoc, die in der Bordeaux-Klassifizierung von 1855 in den Rang des „Premier Grand Cru Classé“ erhoben wurden. Seit 1993 leitet François Pinault das Weingut. Und obwohl der Grand Vin unter seiner Führung zur Luxusmarke geworden ist, ist der langlebige Wein immer ein Spiegelbild des einmaligen Terroirs und viele Weinkritiker sehen Château Latour als führendes Premier Grand Cru Weingut. Die Trauben für den Grand Vin stammen ausschließlich aus der Top-Lage „L’Enclos“ nahe der Gironde, mit teils über 100 Jahre alten Rebstöcken.

Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2012er Latour zeigt Aromen von eingelegten Sauerkirschen, schwarzen Johannisbeeren und Brombeerkompott, mit Nuancen von Bleistiftspänen, Zigarren, chinesischen Gewürzen, Sandelholz, Kardamom und Eukalyptus. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem festen, körnigen Gerüst und einer fantastischen Frische. Das Finale ist ein wahres Feuerwerk an Gewürzen und Mineralien, das noch lange nachklingt.

Cabernet Sauvignon

Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite

Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.

Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Petit Verdot

Aka Verdau, Herrant, Lambrusquet

Herkunft: Als Herkunftsregion werden Südwestfrankreich und die Pyrenäen angenommen. Der Petit Verdot ist in Frankreich vertreten sowie auch in Spanien, Australien, Chile und Kalifornien. Er blüht und reift sehr spät und wird im Bordeaux in der Regel als letzte Rebsorte gelesen. In dieser Weinbauregion wird davon ausgegangen, dass er nur alle fünf Jahre vollständig ausreift. Der Ertrag der Rebe ist sehr gering und allein schon deshalb, sind die gepflanzten Mengen eher klein. In Anbaugebieten, in denen die Böden eher leichtere Weine entstehen lassen, ist er ein willkommener Verschnittpartner, da der Petit Verdot durch seine dicken Beerenschalen viel Farbe und Tannine beisteuert.

Aromen: Der Wein ist dunkel und tanninreich, die Frische kann recht hoch sein. Seine Aromen sind geprägt von Veilchen, Cassis, Gewürzen und Pfeffer.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name „Petit Verdot“ (kleiner Grünling) bezieht sich auf den hohen Säureanteil in den Beeren, da er wegen der langen Reifezeit häufig nicht komplett ausreifen kann.

Ausbau in Barriques
Rebsorte/n 90,2% Cabernet Sauvignon, 9,6% Merlot, 0,2% Petit Verdot
Trinkreife 2021 – 2050
Bewertung Suckling 93-94/100, Parker 96+/100
Füllmenge 750ml
Alkohol 13% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Lammkarree mit Steinpilzen

Château Latour, Saint-Lambert, 33250 Pauillac, Frankreich

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