Château Haut-Brion
Le Clarence de Haut Brion
2017

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Frankreich / Bordeaux / Graves / Pessac-Léognan

Nachdem Clarence Dillon Haut-Brion im Jahr 1935 kaufte, verhalf er dem Château zu seinem einstigen Ruhm und stieg wieder in den elitären Kreis der legendärsten Weine der Welt auf. Diese außergewöhnliche und mutige Vision wird nun von der vierten Generation der Familie fortgeführt. In der Stadt Pessac, wenige Kilometer von Bordeaux entfernt, liegt Château Haut-Brion, eines der drei Weingüter der Familie Dillon und das älteste Weingut der Region. Die Weinberge erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 46 Hektar, das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre. Die besondere Stellung von Château Haut-Brion zeigt sich auch darin, dass es als einziges der 61 im Jahr 1855 klassifizierten Châteaux nicht im Médoc liegt.

Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2017er Le Clarence de Haut-Brion ist tief granatviolett in der Farbe und beginnt mit jugendlichen Aromen von Zedernholz und zerdrückten schwarzen Johannisbeeren, die einem Kern von Himbeerkuchen, Kirschwasser, schwarzem Kirschkompott und ungerauchten Zigarren mit einem Hauch von zerstoßenen Steinen weichen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit roten und schwarzen Früchten, einem festen Rückgrat aus feinkörnigen Tanninen und kühner Frische, und endet mit einer anhaltenden erdigen Note.“

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Cabernet Franc

Aka Bouchet, Grosse Vidure, Trouchet Noir

Herkunft: Der Cabernet Franc wird nahezu weltweit angebaut. Im Bordeaux ist er ein wichtiger Verschnittpartner für wunderbare, große rote Bordeaux-Cuvées. Er kommt besser mit kühlerem Klima und kühleren Böden zurecht, als z.B. der Cabernet Sauvignon. Daher reift er auf den kalten Lehmböden des Pomerol und St. Emilion zuverlässiger aus. Sein aromatischer Duft und seine sanfte, weiche Textur zähmt die Kraft des Cabernet Sauvignon und macht diesen auch in jungen Jahren trinkbar. Dem Merlot verleiht er Vielschichtigkeit.

Aromen: Seine verlockenden Aromen haben Anklänge von Himbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren und eine leichte pikante Note. Die Frischestruktur ist eher dezent als aggressiv und er kann je nach Anbaugebiet frisch-fruchtig sein, bis hin zu komplex und aromatisch. Im Alter entwickelt er leichte Tabak und Zeder Aromen.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Franc wir häufig als kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet, dabei ist er die „ursprüngliche“ Cabernet Traube. Aus einer Kreuzung des Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc ist der Cabernet Sauvignon entstanden. Also eher Elternteil als kleiner Bruder.

Cabernet Sauvignon

Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite

Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.

Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.

Ausbau in Barriques
Rebsorte/n 55% Merlot, 5,3% Cabernet Franc, 38% Cabernet Sauvignon, 1,7% Petit Verdot
Trinkreife 2021 – 2037
Bewertung Suckling 95/100, Parker 92/100
Füllmenge 750ml
Alkohol 14% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Lammbaron mit Kräutern

Château Haut-Brion, 135 Avenue Jean Jaurès, 33608 Pessac Cedex, Frankreich

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