Château de Beaucastel
Château de Beaucastel Homage to Jacques Perrin 2018
2018

Mourvèdre

Aka Monastrell, Mataro, Rossola Nera

Herkunft: Die rote Rebsorte Mouvèdre ist eine typische Rebsorte des Südens, da sie viel Wärme und trockene Untergründe verträgt. Das Ursprungsland ist Spanien. Sie wird heutzutage aber auch in andern Weinbauländern wie Frankreich und Kalifornien angebaut. Die kleinen Beeren haben dicke Beerenschalen, wodurch der Mouvèdre kräftige Weine in Farbe und Struktur hervorbringt.

Aromen: Der kräftige Körper ist geprägt von einem eher hohen Alkoholgehalt und einer ausgeprägten Tanninstruktur. Die Aromen sind vielfältig: Brombeeren, Blaubeeren, Pfeffer und Gewürze, bei hochwertigen Exemplaren auch Süßholz und dunkle Schokolade.

Wissen für den nächsten Weinabend: Man sagt der Rebsorte Mouvèdre nach, dass sie gern mit dem Kopf in der Sonne steht und die Füße gern im Wasser hat. Das macht sie für südliche Länder etwas schwieriger im Anbau.

Grenache (noir)

Aka Garnacha (tinta), Alicante, Cannonau

Herkunft: Die Herkunft dieser Rebsorte liegt im spanischen Weinbaugebiet Aragon. Jedoch behaupten noch heute Sardiniens Weinbauern, die Rebsorte sei sardischen Ursprungs. Grenache braucht warmes Wetter, um auszureifen und eignet sich besonders für heiße, trockene und windige Bedingungen. Der beste französische Grenache kommt oft von kargen Böden, wie Schiefer oder Granit und von Flächen mit Wärme speichernden großen Kieseln, wie am Châteauneuf-du-Pape.

Aromen: Der Weinstil reicht von samtig-trocken bis aromatisch-füllig. Es dominieren rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, weißer Pfeffer, gelegentlich Süßholz und Anis. Der hohe Alkohol und die weichen Tannine verleihen dem Grenache einen vollen, sinnlichen, weichen Körper und eine feine Süße, auch wenn dieser trocken vinifiziert wurde. Im Alter entwickelt er Aromen von Karamell und Toffee.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der hohe Alkohol macht den Grenache immer dann zu einem beliebten Cuvée Partner, wenn mehr Körper und Kraft gewünscht wird. Die Kunst des Kellermeisters liegt dann darin, die Alkoholwucht zu zügeln.

Syrah / Shiraz

Aka Hermitage, Marzane Noire

Herkunft: Der Syrah/Shiraz ist heutzutage weltweit vertreten. Allgemein anerkannt ist die nördliche Rhône als seine Ursprungsregion. In der Neuen Welt hat sich die Bezeichnung „Shiraz“ für einen runden, körperreichen Rotwein etabliert. Für den Syrah/Shiraz ist ein zu viel oder zu wenig an Wärme gleichermaßen ungünstig. In der nördlichen Rhône Region vermag diese Rebsorte gerade noch auszureifen und muss besonders gegen die dort vorherrschenden Mistral-Winden geschützt werden. In Australien (Barossa Valley) kann sich der Wassermangel negativ auswirken und nur sehr alte Reben, die tief genug wurzeln, liefern die besten Weine.

Aromen: Von guten Lagen entsteht ein Wein der tiefrot und tanninreich ist, mit einer ausgewogenen Frischestruktur und Aromen von Veilchen, Brombeeren, Heidelbeeren, Schokolade und Pfeffer sowie einer leichten Minz-Note.

Wissen für den nächsten Weinabend: An der Côte-Rôtie wird der Syrah mit bis zu 20% Viognier (weiß) verschnitten, um den Wein duftiger zu machen. An der südlichen Rhône wird sie mit Sorten wie Grenache und Mourvèdre verschnitten („GSM“ Cuvée).