Champagne Frerejean Frères Premier Cru extra brut 2006

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Frankreich / Champagne

Das Haus Frerejean Frères wurde 2005 in Avize, einem als Grand Cru eingestuften Champagnerdorf, gegründet. Es ist nur 10 Hektar groß und strebt danach, das einzigartige Terroir zu bewahren und zu respektieren. Wichtig ist den Brüdern Frerejean-Taittinger, dass die traditionellen Methoden der Champagner-Herstellung respektiert werden, es aber auch gleichzeitig Platz für Innovationen gibt.
In die streng limitierte Serie des Jahrgangschampagners Premiere Cru Extra Brut stecken die Frerejeanfrere Brüder ihr ganzes Können, denn sie können ihn nur in Ausnahmejahren herstellen. Die Chardonnay und Pinot Noir Trauben stammen von mindestens 40 Jahre alten Rebstöcken. Ein hervorragender Jahrgang, mit vielschichtigen und komplexen Aromen.

Markus del Monego: „Goldene Farbe. Wunderbare Nase mit perfekter Reife, ausgeprägte Aromen von Brioche, Walnüssen, Pumpernickel, Vanille, balsamischen Gewürzen, getrockneter Ananas und einem Hauch von kandierten Orangenschalen. Am Gaumen reichhaltig mit cremiger Textur, balsamischen Gewürzen, getrockneten Früchten und einer Kombination aus Mineralität und Schmelz, was diesen Extra Brut zu einem der besten seiner Klasse macht. " (tastingbook.com)

Chardonnay

Aka Pinot Chardonnay, Morillon

Origin: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).

Aromas: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.

Knowledge for the next wine night: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.

Spätburgunder

Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder

Origin: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.

Aromas: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.

Knowledge for the next wine night: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.

Maturation 11 Jahre Hefelager auf der Flasche
Rebsorte/n 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Trinkreife 2021 – 2030
Bewertung 96/100
Volumen 750ml
Alkohol 12,5% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung gebratener Kabeljau mit einer Champagner-Honig Sauce

Frerejean Frères, 9 Rue André Pingat, 51100 Reims, Frankreich

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