Weingut Tement
Ried Zieregg Sauvignon Blanc
2018

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Österreich / Südsteiermark / Ried Zieregg

Ried Zieregg ist eine der Großen Lagen des Familienweinguts Tement. Der Weinberg ist geprägt von Korallenkalkböden, Kalkmergel, einem einzigartigen Mikroklima und 40 Jahre alten Rebstöcken. Die klare Handschrift des talentierten Winzers Armin Tement und der unverkennbare Terroir-Bezug zeichnet den Zieregg aus. Auf biologischen Weinbau hat Familie Tement bereits vor 10 Jahre umgestellt. Der 2018er ist jedoch der erste zertifiziert biologisch erzeugte Jahrgang. Im Keller lässt der Winzer dem Wein Zeit. Spontane Gärung, schonender Ausbau und unfiltriert auf die Flasche gezogen, so entstehen Weine, die ihre Herkunft eindrucksvoll zeigen.

Collectors Wine World: „In der Nase zeigt sich ein feingliedriges, rauchiges Aromenspektrum unterlegt mit eleganter und purer Kalkwürze. Unglaublich mineralisch, strukturiert und vollkommen eigenständig. Mit etwas Luft offenbaren sich Aromen, die an Zitronenminze und Ananas erinnern, aber auch an Thymian, Stachelbeeren und Kampfer. Am Gaumen rauchige Mineralität, Salzblüten und eingelegte Zitronen. Dieser Wein gehört zu Recht zu den 100 bedeutendsten Weinen der Welt.

Sauvignon Blanc

Aka Fumé Blanc, Pinot Mestri Beli

Herkunft: Der Sauvignon Blanc gehört zu den Renommeesorten Frankreichs. Sein Ursprung liegt in Südwestfrankreich und im Loire-Tal. Die zwischenzeitlich weltweit angebaute Rebsorte wird häufig im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert. In Sancerre und Pouilly Fumé (Loire/Frankreich) wird sie, wie auch in Neuseeland, sortenrein ausgebaut und zählt dort zu den Spitzenweinen des Sauvignon Blancs. Das Klima spielt für diese Rebsorte eine entscheidende Rolle. Sie bevorzugt kühles und gemäßigte Klima.

Aromen: Der Sauvignon Blanc besitzt eine prickelnde und lebhafte Säure. Die Aromen reichen von Stachelbeere, grüner Paprikaschote, Passionsfrucht, Kiwi, reife Melonen. Wenn sie nicht komplett ausreift, kann sie krautige Aromen annehmen (Gras und Tomatenblätter). Für eine cremigere Textur kommt Eiche zum Einsatz, z.B. in den USA beim „Fumé Blanc“, aber in der Regel wird der Sauvignon Blanc ohne Holz ausgebaut.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Sauvignon Blanc steuert im Verschnitt mit Sémillon Frische und Aromatik bei. Bei den unterschiedlichen Stilen wird häufig zwischen dem neuseeländischen und den Loire-Stil unterschieden.

Ausbau 20 Monate im großen, neutralen Holzfass auf der Feinhefe
Rebsorte/n 100% Sauvignon Blanc
Trinkreife 2023 – 2038
Bewertung Falstaff 97/100
Volumen 750ml
Alkohol 13,5% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Vegetarische Gerichte, gebratener Fisch

Tement Weingut GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich

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