55,00€ (73,33€ / l)
Joe Czerwinski für Robert Parker: „Der 2019er Crozes-Ermitage Les Varonniers zeigt intensive Aromen von Kirschen und Vanille sowie Noten von Cassis und Bleistiftspänen (er reifte zu 20 % in neuer Eiche, zu 70 % in Barriques und zu 30 % in Demi-Muids). Er ist vollmundig, dicht und vielschichtig, mit kräftigen Tanninen und einem langen, staubigen Finale. Legen Sie ihn ein paar Jahre zur Seite, bevor Sie den Korken ziehen.“
Syrah / Shiraz
Aka Hermitage, Marzane Noire
Herkunft: Der Syrah/Shiraz ist heutzutage weltweit vertreten. Allgemein anerkannt ist die nördliche Rhône als seine Ursprungsregion. In der Neuen Welt hat sich die Bezeichnung „Shiraz“ für einen runden, körperreichen Rotwein etabliert. Für den Syrah/Shiraz ist ein zu viel oder zu wenig an Wärme gleichermaßen ungünstig. In der nördlichen Rhône Region vermag diese Rebsorte gerade noch auszureifen und muss besonders gegen die dort vorherrschenden Mistral-Winden geschützt werden. In Australien (Barossa Valley) kann sich der Wassermangel negativ auswirken und nur sehr alte Reben, die tief genug wurzeln, liefern die besten Weine.
Aromen: Von guten Lagen entsteht ein Wein der tiefrot und tanninreich ist, mit einer ausgewogenen Frischestruktur und Aromen von Veilchen, Brombeeren, Heidelbeeren, Schokolade und Pfeffer sowie einer leichten Minz-Note.
Wissen für den nächsten Weinabend: An der Côte-Rôtie wird der Syrah mit bis zu 20% Viognier (weiß) verschnitten, um den Wein duftiger zu machen. An der südlichen Rhône wird sie mit Sorten wie Grenache und Mourvèdre verschnitten („GSM“ Cuvée).
| Ausbau | 14-18 Monate in zu 20% neuen Holzfässern |
| 100% Syrah | |
| Jetzt – 2035 | |
| Parker 92/100 | |
| Füllmenge | 750 ml |
| Alkohol | 14% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | gegrilltes Flank-Steak mit einer Barbecue-Kirschsoße |
M. Chapoutier, 18 Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain l’Hermitage, Frankreich