299,00€ (398,67€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2017er Pavillon Blanc de Chateau Margaux öffnet sich langsam und enthüllt Aromen von frischer Ananas, Lindenblüten, Orangenschalen und Zitronenquark mit einem Hauch von Yuzu-Schalen, nassen Kieselsteinen, Feuerstein und Kumquat. Am Gaumen ist er mittelkräftig, von vibrierenden Zitrusfrüchten und mineralischen Akzenten geprägt, mit einer sehr lebhaften Frische und einem langen Abgang, der von einem großen Alterungspotenzial zeugt. Ein glänzender Pavillon Blanc!“
Sauvignon Blanc
Aka Fumé Blanc, Pinot Mestri Beli
Herkunft: Der Sauvignon Blanc gehört zu den Renommeesorten Frankreichs. Sein Ursprung liegt in Südwestfrankreich und im Loire-Tal. Die zwischenzeitlich weltweit angebaute Rebsorte wird häufig im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert. In Sancerre und Pouilly Fumé (Loire/Frankreich) wird sie, wie auch in Neuseeland, sortenrein ausgebaut und zählt dort zu den Spitzenweinen des Sauvignon Blancs. Das Klima spielt für diese Rebsorte eine entscheidende Rolle. Sie bevorzugt kühles und gemäßigte Klima.
Aromen: Der Sauvignon Blanc besitzt eine prickelnde und lebhafte Säure. Die Aromen reichen von Stachelbeere, grüner Paprikaschote, Passionsfrucht, Kiwi, reife Melonen. Wenn sie nicht komplett ausreift, kann sie krautige Aromen annehmen (Gras und Tomatenblätter). Für eine cremigere Textur kommt Eiche zum Einsatz, z.B. in den USA beim „Fumé Blanc“, aber in der Regel wird der Sauvignon Blanc ohne Holz ausgebaut.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Sauvignon Blanc steuert im Verschnitt mit Sémillon Frische und Aromatik bei. Bei den unterschiedlichen Stilen wird häufig zwischen dem neuseeländischen und den Loire-Stil unterschieden.
| Ausbau | 6-8 Monate in Barrique |
| Rebsorte/n | 100% Sauvignon Blanc |
| Trinkreife | 2022 – 2032 |
| Bewertung | Suckling 98/100, Parker 96/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14 % Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Spargel mit Sauce Gribiche |
Château Margaux, 33460 Margaux-Cantenac, Frankreich