259,00€ (345,33€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der Pavillon Blanc du Château Margaux 2016 duftet nach frischer Grapefruit, weißen Pfirsichen und Zitronensaft, gefolgt von Limettenblättern, nassen Kieselsteinen und Holunderblüten sowie einem Hauch von Geißblatt. Am Gaumen ist er mittelkräftig, elegant und frisch mit viel Lebendigkeit und einem langen, mineralischen Finale."
Sauvignon Blanc
Aka Fumé Blanc, Pinot Mestri Beli
Herkunft: Der Sauvignon Blanc gehört zu den Renommeesorten Frankreichs. Sein Ursprung liegt in Südwestfrankreich und im Loire-Tal. Die zwischenzeitlich weltweit angebaute Rebsorte wird häufig im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert. In Sancerre und Pouilly Fumé (Loire/Frankreich) wird sie, wie auch in Neuseeland, sortenrein ausgebaut und zählt dort zu den Spitzenweinen des Sauvignon Blancs. Das Klima spielt für diese Rebsorte eine entscheidende Rolle. Sie bevorzugt kühles und gemäßigte Klima.
Aromen: Der Sauvignon Blanc besitzt eine prickelnde und lebhafte Säure. Die Aromen reichen von Stachelbeere, grüner Paprikaschote, Passionsfrucht, Kiwi, reife Melonen. Wenn sie nicht komplett ausreift, kann sie krautige Aromen annehmen (Gras und Tomatenblätter). Für eine cremigere Textur kommt Eiche zum Einsatz, z.B. in den USA beim „Fumé Blanc“, aber in der Regel wird der Sauvignon Blanc ohne Holz ausgebaut.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Sauvignon Blanc steuert im Verschnitt mit Sémillon Frische und Aromatik bei. Bei den unterschiedlichen Stilen wird häufig zwischen dem neuseeländischen und den Loire-Stil unterschieden.
| Ausbau | 6-8 Monate in Barrique |
| Rebsorte/n | 100% Sauvignon Blanc |
| Trinkreife | 2021 – 2038 |
| Bewertung | Galloni 95/100, Suckling 96/100, Parker 94/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Sashimi vom Lachs und Thunfisch mit fruchtiger Nuoc Cam, Scharfem Chilli-Dip und Wakame-Salat |
Château Margaux, 33460 Margaux-Cantenac, Frankreich