Collectors Wine World: „Der brillant glänzende, blassgelbe 2020er Faiveley Meursault zeigt attraktive Aromen von weißen und gelben Früchten, verwoben mit nussig-würzigen Holznoten. Am Gaumen ist er vollmundig, wunderbar rund und komplex. Zu den Aromen des Bouquets gesellen sich jetzt Vanille- und Röstaromen bevor der Wein in einem eleganten und frischen Finale endet. Dieser Meursault aus einem exzellenten Jahrgang ist perfekt gelungen.”
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 15 Monate in zu 25% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2022 – 2032 |
| Bewertung | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Flusskrebse im Weißwein- und Kräutersud |
Domaine Faiveley 8 Rue du Tribourg, 21700 Nuits-Saint-Georges, Burgund, Frankreich