Collectors Wine World: „Der 2018er Mica Cabernet Sauvignon von Buccella ist tief rubinrot in der Farbe. Er zeigt Aromen von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Cassis, Vanille und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer seidig-weichen Textur und sehr gut strukturiert. Die ausdrucksstarken, dunklen Fruchtaromen verbinden sich harmonisch mit den rauchigen Holzaromen. Gestützt von reifen Tanninen und einer großzügigen Frische endet dieser bemerkenswert balancierte Napa Cab in einem sehr langen und vielschichtigen Finale.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
Malbec
Aka Auxerrois, Cot, Pressac
Herkunft: Wenn der Carmenère die „nationale“ Rebsorte Chiles ist, so trifft dies auf Argentinien und den Malbec ebenfalls zu. Seinen Ursprung hat der Malbec in Frankreich, wurde aber hier zunehmend vom fruchtigen Merlot verdrängt. Neben kleineren Flächen in Frankreich, wird er auch in Italien, Chile, Kalifornien, Australien und Neuseeland angebaut.
Aromen: Der Malbec hat kraftvolle Tannine und die Säure kann ebenfalls hoch ausfallen, auch wenn diese Struktur, nicht mit der eines Cabernets mithalten kann. Dieser tief-dunkle Wein weist Noten von Pflaume, Lorbeer und Veilchen aus. Wird er im Holz ausgebaut, finden sich auch Tabak, Trüffel und Schokoladen-Noten – ohne dass diese übermächtig in Erscheinung treten.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Malbec wurde in der Zeit vor der Reblauskrise als der „schwarze Wein von Cahors“ bezeichnet.
Merlot
Aka Petit Merle, Merlo
Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.
Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.
Ausbau | 18 Monate in französischen Eichenfässern |
Rebsorte/n | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec und Merlot |
Trinkreife | 2021 – 2032 |
Bewertung | der Geheimtipp Kaliforniens |
Füllmenge | 750ml |
Alkohol | 14,5 % Vol. |
Allergene | enthält Sulfite |
Speisenempfehlung | Portobello-Burger mit Rosmarin-Pesto, Provolone und gerösteten Paprikaschoten |
Bottled by Buccella 860 Kasier Rd. Suite i, Napa, CA 94558 / Wine Logistics International, Industriepark Hulshout-Heultje, Fabriekstraat 17, 2260 Westerlo-Heultje Belgium