4.900,00€ (1.633,33€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2010er Mouton Rothschild entfaltet sich langsam und offenbart dann Aromen von schwarzen Kirschen, Crème de Cassis, Brombeerkompott und Bouquet Garni, mit Anklängen von Leder, Bleistiftminen, Zedernholz und schwarzen Trüffeln, sowie einem Hauch von zerkleinerten Steinen. Am Gaumen ist er vollmundig und solide strukturiert, mit superfesten, reifen, körnigen Tanninen und lebendiger Frische, die die schwarzen Früchte einrahmen und endet mit einer anhaltenden mineralischen Note.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
Merlot
Aka Petit Merle, Merlo
Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.
Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.
| Ausbau | 100% neue Barriques |
| Rebsorten | 94% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot |
| Trinkreife | 2022 – 2060 |
| Bewertung | Suckling 100/100, Parker 98/100 |
| Füllmenge | Mit Gänseleber gefüllte Ravioli an Morchel-Rahmsauce |
Baron Philippe de Rothschild S.A., Le Pouyalet, 33250 Pauillac