Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2018er Clinet benötigt eine gute Menge an Luft, um ausgeprägte Aromen von Pflaumen, Maulbeeren und Kirschkompott zu enthüllen, sowie Noten von schwarzen Trüffeln, feuchter Erde, Tabakblättern und Holzkohlegrill mit einem aufkommenden Hauch von Zedernholz. Der vollmundige Gaumen ist ein Vulkan aus schwarzen Früchten und geschmolzenem Gestein, mit einem soliden Gerüst aus festen, körnigen Tanninen und kühner Frische und einem Finale mit erstaunlicher Länge.“
Merlot
Aka Petit Merle, Merlo
Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.
Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
| Ausbau | 16 Monate in zu 75% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon |
| Trinkreife | 2026 – 2056 |
| Bewertung | Suckling 96/100, Parker 97+/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Chateaubriand mit Morchel-Remoulade |
Château Clinet, 16 Chemin de Feytit, 33500 Pomerol, Frankreich