Les Folatières

Die Domaine Leflaive hat sich über Jahrzehnte hinweg zu einer Legende entwickelt – eine Entwicklung, die vor allem der genialen Anne-Claude Leflaive zu verdanken ist. Mit ihrer unermüdlichen, freigeistigen Arbeitsweise und ihrem unkonventionellen Ansatz als Vorreiterin der Biodynamie führte sie die Domaine an die Spitze der Appellation Puligny-Montrachet und damit an die Spitze des gesamten Burgunds. Ihre Vision und ihr Tatendrang beschränkten sich jedoch nicht auf Burgund: Mit der Gründung der Domaine Clau de Nell an den Ufern der Loire erfüllte sie sich einen lang gehegten Traum. 

Die heutigen Weine der Domaine Leflaive verdanken ihre außergewöhnliche Qualität einer einzigartigen Kombination aus Tradition, Terroir und handwerklicher Präzision. Mit insgesamt 22 Hektar in den besten Weißwein-Lagen der Côte d’Or – darunter Premiers Crus wie Les Clavoillons, Les Combettes, Les Folatières und Les Pucelles sowie Grands Crus wie Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet – befindet sich die Domaine in der privilegierten Position, Zugang zu einigen der besten Chardonnay-Parzellen der Welt zu haben. 

Der Kellermeister Pierre Vincent folgt einem klaren, bewährten Schema: langsame oxidative Pressung, natürliche Sedimentation und Vergärung im Barrique mit minimalem Einsatz von neuem Holz. Die Grands Crus erhalten etwas mehr Neuholz, ansonsten bleibt der Ausbau schlicht: ein Jahr im Fass auf der Hefe, gefolgt von einem halben Jahr im Edelstahltank vor der Abfüllung. Dieses scheinbar einfache Verfahren bringt einige der größten Chardonnays der Welt hervor – Weine, die die unerklärliche Magie der Côte d’Or verkörpern. 

Anne-Claude Leflaive sah es als ihre Aufgabe, den natürlichen Reichtum des Terroirs in jedem ihrer Weine zum Ausdruck zu bringen. Seit 1999 arbeitet die Domaine konsequent biodynamisch nach den Prinzipien von Rudolf Steiner. Ihr Glaube daran, dass nur in einem gesunden Weinberg im Einklang mit der Natur großartige, langlebige