Estos tramezzini tostados con trucha asalmonada ahumada son un finger food elegante para aperitivo, brunch o buffet. El pan italiano para sándwich se tuesta hasta quedar crujiente y se cubre con una cremosa crème fraîche al limón y delicada trucha asalmonada ahumada. El eneldo fresco aporta una nota aromática y convierte la receta en un entrante rápido que también funciona perfectamente con salmón ahumado.
Combina perfectamente con: NV Frerejean Frères Premier Cru brut
Utensilios de cocina:
- 1 tostadora
- 1 buen cuchillo
- 1 tabla (de madera o plástico)
- 1 bol de trabajo
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 rebanadas de pan tramezzini o pan de molde blanco
- 1 tarrina de crème fraîche
- Zumo de medio limón
- 150 g de trucha asalmonada ahumada (ya cortada)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Eneldo fresco
Preparación:
Retirar de forma uniforme toda la corteza del pan de molde (no es necesario con pan tramezzini) y tostarlo. Poner la crème fraîche en un bol, añadir sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Mezclar brevemente hasta integrar. (Atención: remover la crème fraîche con cuidado y no durante demasiado tiempo, ya que podría volverse líquida). Desmenuzar las lonchas de trucha asalmonada en trozos de tamaño similar. Cortar las rebanadas tostadas diagonalmente en cuatro partes y untarlas con la crème fraîche. Disponer la trucha en pequeños rosetones sobre el pan y decorar con eneldo. ¡Listo!
Servir los tramezzini tostados con pescado inmediatamente: ideales como finger food italiano, entrante ligero o snack refinado para el aperitivo.
Consejo: La receta también resulta excelente con salmón ahumado y puede prepararse poco antes de servir. Para aportar aún más frescura, termine los tramezzini con un poco de ralladura de limón o cebollino finamente picado.
