Château La Violette

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

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Die Arbeit im Weinberg ist ausgesprochen aufwendig. Die Laubwand wird im Laufe der Vegetationsperiode gezielt bearbeitet, wobei die Entblätterung je nach Entwicklungsstadium auf unterschiedlichen Seiten der Reben erfolgt. Zusätzlich wird eine grüne Lese durchgeführt, obwohl die alten Reben ohnehin nur geringe Erträge hervorbringen. 

Die Lesehelfer durchlaufen dieselben Rebzeilen mehrfach und nehmen jeweils nur jene Trauben mit, die den gewünschten Reifegrad erreicht haben. Das Ziel ist eine möglichst homogene physiologische Reife bei gleichzeitig kompromissloser Selektion. Dieser Ansatz geht auf Catherine Péré-Vergé zurück, die das Château entscheidend geprägt hat.  

Auch im Keller unterscheidet sich Château La Violette deutlich von der klassischen Bordeaux-Praxis. Die Beeren werden von Hand von den Stielen getrennt und anschließend ungequetscht direkt in neue französische Barriques gegeben. Die alkoholische Gärung findet damit im Fass statt. 

Diese Methode soll eine langsame, kontrollierte Extraktion ermöglichen und zugleich die dichte, fleischige Merlot-Frucht erhalten. Anschließend erfolgt auch die weitere Reifung in französischer Eiche. Der konsequente Einsatz neuer Barriques prägt den Wein in seiner Jugend deutlich. Gewürznoten wie Zimt und Nelke sowie mitunter Anklänge von Marzipan ergänzen die dunkle Frucht. 

Entsprechend gehört La Violette nicht zu den Pomerols, die ihre ganze Komplexität unmittelbar nach der Abfüllung zeigen. Gute Jahrgänge benötigen häufig acht bis zehn Jahre Flaschenreife, bis Frucht, Tannin und Holz vollständig zusammenfinden. 

Château La Violette steht innerhalb der Weine aus Bordeaux für eine extreme Form der Spezialisierung: 1,8 Hektar, vier Parzellen, eine einzige Rebsorte und außergewöhnlich geringe Erträge. Entsprechend klein ist die Produktion. 

In jungen Jahren kann La Violette kraftvoll, konzentriert und vom neuen Holz geprägt wirken. Mit zunehmender Reife gewinnt der Wein jedoch an Harmonie und Eleganz. Dunkle Merlot-Frucht verbindet sich dann mit Veilchen, Trüffel, Gewürzen und einer seidiger werdenden Textur. 

Damit ist Château La Violette einer der eigenständigsten und rarsten Merlot-Weine der Appellation. Ein kleiner, hochspezialisierter Betrieb, dessen Weine aus Bordeaux eindrucksvoll zeigen, welche Tiefe und Langlebigkeit Merlot auf den großen Lehmböden von Pomerol erreichen kann.