Château Coutet

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

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Die Weinberge sind zu etwa 75 % mit Sémillon, zu 23 % mit Sauvignon Blanc und zu 2 % mit Muscadelle bepflanzt. An dieser Verteilung soll sich auch bei künftigen Neuanpflanzungen wenig ändern. Sémillon bildet das Rückgrat der edelsüßen Weine. Die Sorte eignet sich hervorragend für die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea und bringt mit zunehmender Reife Noten von Honig, Quitte, kandierten Früchten und Wachs hervor. 

Sauvignon Blanc steuert Zitrusfrucht, Kräuter, Säure und Frische bei. Muscadelle ergänzt in kleinen Mengen florale und exotische Akzente. Für künftige Pflanzungen setzt Château Coutet verstärkt auf Massenselektion. Besonders geeignete alte Rebstöcke wurden ausgewählt und eine eigene Rebschule für ihre Vermehrung angelegt. 

Wie bei allen großen Weinen aus Barsac und Sauternes ist die Edelfäule entscheidend. Botrytis cinerea konzentriert Zucker, Säure und Aromastoffe in den Beeren. Da die Trauben nicht gleichzeitig den gewünschten Zustand erreichen, wird in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen.  

Der Grand Vin "Château Coutet" macht rund 80 % der Produktion aus. Er verbindet reife und kandierte Früchte, Zitrusschale, Honig und Gewürze mit einer für das Haus charakteristischen Frische und Mineralität. Die Süße steht dadurch nicht isoliert im Vordergrund. Säure, Kalksteinprägung und eine oft salzige Note geben dem Wein Kontur und sorgen für ein langes Reifepotenzial. Große Jahrgänge finden entsprechend regelmäßig hohe internationale Bewertungen und gehören zu den gesuchten Parker Weinen aus Barsac. 

Eine Sonderstellung nimmt die "Cuvée Madame de Château Coutet" ein. Sie wird nur in besonders geeigneten Jahrgängen und in sehr kleinen Mengen erzeugt. Benannt ist sie nach Madame Rolland-Guy, die Château Coutet gemeinsam mit ihrem Mann von 1922 bis zum Verkauf an die Familie Baly 1977 besaß. 

Die Cuvée ist eine hochkonzentrierte Selektion besonders geeigneter Botrytis-Trauben. Typisch sind kandierte Früchte, Quitte, Orangenschale und Gewürze, verbunden mit seidiger Textur und einem langen, salzigen Finale. Sie ist die seltenste und konzentrierteste Interpretation des Coutet-Terroirs. 

"Chartreuse de Coutet" ist der Zweitwein des Hauses und wird seit dem Jahrgang 1977 produziert. Er stammt vor allem von jüngeren Reben und ausgewählten Terroirs. Rund 10 % der Produktion entfallen auf ihn.  

Seit 2010 erzeugt das Château außerdem "Opalie de Château Coutet", einen trockenen Weißwein. Dafür werden gezielt Trauben älterer Reben verwendet. Die Idee besteht darin, die mineralische Spannung und Komplexität des Terroirs ohne den Einfluss der Edelfäule und der hohen Restsüße sichtbar zu machen. "Opalie" zeigt damit eine andere Seite von Château Coutet: trocken, straff und frisch, aber mit derselben kalkig-mineralischen Grundprägung wie die großen Süßweine. 

Château Coutet arbeitet zunehmend mit organischen Methoden. Der Boden wird von Hand bearbeitet, die Düngung erfolgt vollständig mit organischen Präparaten, ebenso ein Teil der Maßnahmen zum Pflanzenschutz.Im Mittelpunkt steht dabei die langfristige Qualität der Reben. Die Massenselektion alter Rebstöcke und die eigene Rebschule zeigen, dass das Weingut nicht nur einzelne Jahrgänge optimieren, sondern das genetische Material seiner Weinberge langfristig bewahren möchte.Im Keller geht es entsprechend darum, die natürliche Konzentration der Botrytis nicht durch unnötige Schwere zu verstärken. Frische, Präzision und die mineralische Seite des Terroirs bleiben entscheidend.

Innerhalb der edelsüßen Weine aus Bordeaux besitzt Château Coutet eine unverwechselbare Position. Die Kombination aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, den kühlen Lehm-Kalkstein-Böden und der aufwendigen Botrytis-Selektion ergibt einen Stil, bei dem Süße und Konzentration immer von Frische begleitet werden.Das macht Château Coutet zu einem besonders typischen Vertreter von Barsac: Weniger über Opulenz definiert als über Spannung, Präzision und mineralische Länge.