Diese getoasteten Tramezzini mit geräucherter Lachsforelle sind ein elegantes Fingerfood für Aperitif, Brunch oder Buffet. Das italienische Sandwichbrot wird knusprig getoastet und mit einer cremigen Zitronen-Crème-fraîche sowie zart geräucherter Lachsforelle belegt. Frischer Dill sorgt für eine aromatische Note und macht das Rezept zu einer schnellen Vorspeise, die auch mit Räucherlachs hervorragend gelingt.
Passt perfekt zu: NV Frerejean Frères Premier Cru brut
Küchengeräte:
- 1 Toaster
- 1 gutes Messer
- 1 Brett (Holz oder Kunstoff)
- 1 Arbeitsschüssel
Zutaten: (Für 4 Personen)
- 4 Scheiben Tramezzinibrot oder helles Toastbrot
- 1 Becher Crème Fraîche
- Saft einer halben Zitrone
- 150g geräucherte Lachsforelle (bereits aufgeschnitten)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Dill
Zubereitung:
Die Rinde des Toastbrots komplett symetrisch (Ist beim Tramezzinibrot nicht nötig) abschneiden und anschließend toasten. Die Crème Fraîche in eine Schüssel geben, salzen, Pfeffern, einen Schuß Olivenöl und den Saft der halben Zitrone hinzugeben. Kurz verrühren bis sich alles vermischt. (Achtung: Crème Fraîche wirklich vorsichtig und nicht zu lange rühren, sonst wird sie flüssig) Die Scheiben der Lachsforelle nun in ähnlich große Stücke zupfen. Die getoasteten Scheiben nun diagonal vierteln, mit der Crème Fraîche bestreichen. Die Lachsforelle in kleinen Röschen auf den Scheiben drappieren und dem Dill ausgarnieren. Fertig!
Die getoasteten Tramezzini mit Lachs sofort servieren – ideal als italienisches Fingerfood, leichte Vorspeise oder raffinierter Snack zum Aperitif.
Tipp: Das Rezept schmeckt auch hervorragend mit Räucherlachs und lässt sich bereits kurz vor dem Servieren vorbereiten. Für noch mehr Frische kannst du die Tramezzini mit etwas Zitronenabrieb oder fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.
