Château Coutet

Italy is not only one of the oldest wine-producing countries in the world, but also one of the most diverse. From the alpine north to the hot south, from the Mediterranean coasts to the heights of the Apennines – hardly any other country offers such a range of grape varieties, climate zones and wine styles. With over 20 wine-growing regions, more than 400 indigenous grape varieties and a deeply rooted culture of enjoyment, Italy is one of the most important wine producers worldwide.

Italy is not only one of the oldest wine-producing countries in the world, but also one of the most diverse. From the alpine north to the hot south, from the Mediterranean coasts to the heights of the Apennines – hardly any other country offers such a range of grape varieties, climate zones and wine styles. With over 20 wine-growing regions, more than 400 indigenous grape varieties and a deeply rooted culture of enjoyment, Italy is one of the most important wine producers worldwide.

Italy is not only one of the oldest wine-producing countries in the world, but also one of the most diverse. From the alpine north to the hot south, from the Mediterranean coasts to the heights of the Apennines – hardly any other country offers such a range of grape varieties, climate zones and wine styles. With over 20 wine-growing regions, more than 400 indigenous grape varieties and a deeply rooted culture of enjoyment, Italy is one of the most important wine producers worldwide.

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Die Weinberge sind zu etwa 75 % mit Sémillon, zu 23 % mit Sauvignon Blanc und zu 2 % mit Muscadelle bepflanzt. An dieser Verteilung soll sich auch bei künftigen Neuanpflanzungen wenig ändern. Sémillon bildet das Rückgrat der edelsüßen Weine. Die Sorte eignet sich hervorragend für die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea und bringt mit zunehmender Reife Noten von Honig, Quitte, kandierten Früchten und Wachs hervor. 

Sauvignon Blanc steuert Zitrusfrucht, Kräuter, Säure und Frische bei. Muscadelle ergänzt in kleinen Mengen florale und exotische Akzente. Für künftige Pflanzungen setzt Château Coutet verstärkt auf Massenselektion. Besonders geeignete alte Rebstöcke wurden ausgewählt und eine eigene Rebschule für ihre Vermehrung angelegt. 

Wie bei allen großen Weinen aus Barsac und Sauternes ist die Edelfäule entscheidend. Botrytis cinerea konzentriert Zucker, Säure und Aromastoffe in den Beeren. Da die Trauben nicht gleichzeitig den gewünschten Zustand erreichen, wird in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen.  

Der Grand Vin "Château Coutet" macht rund 80 % der Produktion aus. Er verbindet reife und kandierte Früchte, Zitrusschale, Honig und Gewürze mit einer für das Haus charakteristischen Frische und Mineralität. Die Süße steht dadurch nicht isoliert im Vordergrund. Säure, Kalksteinprägung und eine oft salzige Note geben dem Wein Kontur und sorgen für ein langes Reifepotenzial. Große Jahrgänge finden entsprechend regelmäßig hohe internationale Bewertungen und gehören zu den gesuchten Parker Weinen aus Barsac. 

Eine Sonderstellung nimmt die "Cuvée Madame de Château Coutet" ein. Sie wird nur in besonders geeigneten Jahrgängen und in sehr kleinen Mengen erzeugt. Benannt ist sie nach Madame Rolland-Guy, die Château Coutet gemeinsam mit ihrem Mann von 1922 bis zum Verkauf an die Familie Baly 1977 besaß. 

Die Cuvée ist eine hochkonzentrierte Selektion besonders geeigneter Botrytis-Trauben. Typisch sind kandierte Früchte, Quitte, Orangenschale und Gewürze, verbunden mit seidiger Textur und einem langen, salzigen Finale. Sie ist die seltenste und konzentrierteste Interpretation des Coutet-Terroirs. 

"Chartreuse de Coutet" ist der Zweitwein des Hauses und wird seit dem Jahrgang 1977 produziert. Er stammt vor allem von jüngeren Reben und ausgewählten Terroirs. Rund 10 % der Produktion entfallen auf ihn.  

Seit 2010 erzeugt das Château außerdem "Opalie de Château Coutet", einen trockenen Weißwein. Dafür werden gezielt Trauben älterer Reben verwendet. Die Idee besteht darin, die mineralische Spannung und Komplexität des Terroirs ohne den Einfluss der Edelfäule und der hohen Restsüße sichtbar zu machen. "Opalie" zeigt damit eine andere Seite von Château Coutet: trocken, straff und frisch, aber mit derselben kalkig-mineralischen Grundprägung wie die großen Süßweine. 

Château Coutet arbeitet zunehmend mit organischen Methoden. Der Boden wird von Hand bearbeitet, die Düngung erfolgt vollständig mit organischen Präparaten, ebenso ein Teil der Maßnahmen zum Pflanzenschutz.Im Mittelpunkt steht dabei die langfristige Qualität der Reben. Die Massenselektion alter Rebstöcke und die eigene Rebschule zeigen, dass das Weingut nicht nur einzelne Jahrgänge optimieren, sondern das genetische Material seiner Weinberge langfristig bewahren möchte.Im Keller geht es entsprechend darum, die natürliche Konzentration der Botrytis nicht durch unnötige Schwere zu verstärken. Frische, Präzision und die mineralische Seite des Terroirs bleiben entscheidend.

Innerhalb der edelsüßen Weine aus Bordeaux besitzt Château Coutet eine unverwechselbare Position. Die Kombination aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, den kühlen Lehm-Kalkstein-Böden und der aufwendigen Botrytis-Selektion ergibt einen Stil, bei dem Süße und Konzentration immer von Frische begleitet werden.Das macht Château Coutet zu einem besonders typischen Vertreter von Barsac: Weniger über Opulenz definiert als über Spannung, Präzision und mineralische Länge.