Rotweine aus Pauillac

Rotweine aus Pauillac (Médoc, Bordeaux – linkes Ufer) gelten als Inbegriff klassischer Bordeaux: kraftvoll, strukturiert und gleichzeitig elegant. Stilprägend ist Cabernet Sauvignon (meist als Blend mit Merlot & Co.), getragen von warmen Kies-/Gravelböden, die für Tiefe, straffe Tannine und großes Reifepotenzial sorgen. Typische Noten sind schwarze Johannisbeere (Cassis), Zedernholz und eine kühle, mineralische Würze – ideal zu Rind, Lamm und kräftigen Schmorgerichten. Pauillac vereint zudem besonders viele renommierte Güter und klassifizierte Crus, weshalb die Appellation bei Sammlern so gefragt ist.