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Die Geschichte von Château Les Carmes Haut-Brion
Château Les Carmes Haut-Brion liegt innerhalb der Appellation Pessac-Léognan und besitzt eine Besonderheit, die in Bordeaux nahezu einzigartig ist: Die Weinberge befinden sich heute vollständig innerhalb des Stadtgebiets von Bordeaux und Pessac.
Die Rebfläche umfasst rund 30 Hektar, von denen etwa ein Drittel direkt um das historische Château liegt. Die Böden bestehen aus tiefen Kiesablagerungen über Ton und Kalkstein. Besonders die Nähe zu den kleinen Wasserläufen Peugue und Serpentine sorgt für ein eigenes Mikroklima und beeinflusst die Entwicklung der Reben.
Anders als viele Nachbarn verfügt das Weingut über einen ungewöhnlich hohen Anteil von mehr als 40 % Cabernet Franc. Die Pflanzungen verteilen sich auf Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Diese Rebsortenstruktur prägt den unverwechselbaren Stil des Hauses und sorgt für eine besondere Balance aus Frische, Würze und Struktur.
Die Kombination aus Kies, Kalkstein und den vergleichsweise alten Reben verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Präzision und Eigenständigkeit innerhalb von Pessac-Léognan.
Die Philosophie von Château Les Carmes Haut-Brion
Die Philosophie des Weinguts verbindet kompromisslose Präzision mit einem ungewöhnlich individuellen Ansatz. Im Weinberg wird intensiv zertifiziert biologisch sowie biodynamisch gearbeitet, um niedrige Erträge und eine optimale Reife zu erreichen.
Besonders bemerkenswert ist die Arbeit im Keller. Unter der Leitung von Guillaume Pouthier entwickelte das Château einen Stil, der sich deutlich von vielen anderen Bordeaux-Weinen unterscheidet. Ein hoher Anteil ganzer Trauben wird vergoren, eine Methode, die man eher aus dem Burgund oder dem Rhône-Tal kennt. Man nennt sie submerged cap fermentation oder chapeau submergé, bei der ein Sieb mit den Trauben in den Saft gehängt wird, ähnlich einem Teeaufguss. Dadurch entstehen Weine mit außergewöhnlicher Frische, aromatischer Komplexität und feiner Tanninstruktur.
Die Vinifikation erfolgt parzellenweise in einer Kombination aus Holz-, Beton- und Edelstahltanks. Ziel ist stets, Eleganz und Spannung über reine Kraft zu stellen.
Das Terroir und die Rebsorten
Château Les Carmes Haut-Brion liegt innerhalb der Appellation Pessac-Léognan und besitzt eine Besonderheit, die in Bordeaux nahezu einzigartig ist: Die Weinberge befinden sich heute vollständig innerhalb des Stadtgebiets von Bordeaux und Pessac.
Die Rebfläche umfasst rund 30 Hektar, von denen etwa ein Drittel direkt um das historische Château liegt. Die Böden bestehen aus tiefen Kiesablagerungen über Ton und Kalkstein. Besonders die Nähe zu den kleinen Wasserläufen Peugue und Serpentine sorgt für ein eigenes Mikroklima und beeinflusst die Entwicklung der Reben.
Anders als viele Nachbarn verfügt das Weingut über einen ungewöhnlich hohen Anteil von mehr als 40 % Cabernet Franc. Die Pflanzungen verteilen sich auf Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Diese Rebsortenstruktur prägt den unverwechselbaren Stil des Hauses und sorgt für eine besondere Balance aus Frische, Würze und Struktur.
Die Kombination aus Kies, Kalkstein und den vergleichsweise alten Reben verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Präzision und Eigenständigkeit innerhalb von Pessac-Léognan.
Die Weine von Château Les Carmes Haut-Brion
Der Grand Vin Château Les Carmes Haut-Brion gehört heute zu den begehrtesten Bordeaux Weine seiner Appellation. Sein Stil unterscheidet sich deutlich von vielen klassischen Pessac-Léognan-Gewächsen.
Typische Aromen umfassen Schwarzkirschen, Cassis, Veilchen, Kräuter, Gewürze, Graphit und feine Rauchnoten. Hinzu kommen oft florale und würzige Komponenten, die auf den hohen Anteil Cabernet Franc und die Verwendung ganzer Trauben zurückgeführt werden.
Trotz ihrer Konzentration wirken die Weine bemerkenswert präzise und frisch. Sie verbinden Tiefe und Kraft mit einer außergewöhnlichen Eleganz und entwickeln sich über Jahrzehnte hinweg weiter.
Neben dem Grand Vin erzeugt das Château mit "Le C des Carmes Haut-Brion" einen Zweitwein, der einen früheren Zugang zum Stil des Hauses ermöglicht. Die begrenzten Produktionsmengen und die hohe Qualität haben dazu beigetragen, dass die Weine heute zu den gefragtesten Premium Weine aus Bordeaux zählen.
Für viele Kritiker steht Château Les Carmes Haut-Brion exemplarisch für die neue Generation großer Bordeaux-Weingüter: tief im Terroir verwurzelt,gleichzeitigaber offen für innovative Ideen und neue Wege.
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