Champagne Ruinart

Die Geschichte von Champagne Ruinart ist die Geschichte des Champagners selbst. Sie beginnt mit einem Benediktinermönch: Dom Thierry Ruinart (1657–1709), ursprünglich aus der Champagne, arbeitete in der Abtei Saint-Germain-des-Prés in Paris. Dort beobachtete er, wie prickelnder Wein, der so genannte „vin mousseux“ unter jungen Aristokraten zur neuen Mode avancierte – und er teilte diese Beobachtung mit seiner Familie in der Heimat. 

Es war sein Neffe, der Textilhändler Nicolas Ruinart, der zum Visionär wurde. Am 1. September 1729 – ein Jahr nach dem historischen Erlass von König Ludwig XV., der erstmals die kommerzielle Abfüllung und den Transport von Wein in Flaschen genehmigte – gründete Nicolas Ruinart in Reims die Maison Ruinart: Das erste Champagnerhaus der Geschichte, das bis heute existiert.  

Zunächst verschenkte Nicolas Ruinart Champagner an seine Textilkunden als besondere Aufmerksamkeit. Der Erfolg der Weine war so überwältigend, dass er sein Textilgeschäft schließlich völlig aufgab und sich fortan ausschließlich dem Champagner widmete. Schon 1764 verzeichneten die Hausbücher die Produktion von Rosé-Champagner – auch dies ein frühes Pionierwerk in der Geschichte des Schaumweins.

Mehr als zwei Jahrhunderte lang führte die Familie Ruinart das Haus in direkter Erbfolge. Heute ist Champagne Ruinart Teil des Luxusgüterkonzerns LVMH – ohne dabei seine ursprüngliche Handschrift, seinen Stil und seine Unabhängigkeit in der Weinbereitung eingebüßt zu haben. Die kreative und handwerkliche Kontinuität wird von den Kellermeistern und -meisterinnen gelebt und gepflegt.

Die Basis aller Ruinart-Weine bildet eine einzelne Rebsorte: Chardonnay – von der einfachsten Cuvée bis zur großen Prestige-Abfüllung. Chardonnay bringt aromatische Frische, feine Mineralität, Reinheit und eine elegante, zarte Kontur in den Wein – Eigenschaften, die zum unverwechselbaren Stil von Ruinart geworden sind.  

In den vergangenen 15 Jahren hat Ruinart die Dosagen seiner Cuvées konsequent gesenkt – für mehr Finesse, Harmonie und Terroir-Treue. Das Ergebnis sind Champagner von großer Leichtigkeit und Eleganz, die gleichermaßen als Aperitif wie als gastronomische Begleitung begeistern. Kellermeister Frédéric Panaïotis, der 2025 bei einem Tauchunfall verstarb, trieb außerdem kontinuierlich handwerkliche Innovationen voran – darunter Reifung unter Korken seit dem Jahrgang 2010, einer alten Methode, die dem Wein eine einzigartige Komplexität und Spannung verleiht. Panaïotis‘ Erbe wird nun von Caroline Fiot weitergeführt.

Kein Text über Champagne Ruinart wäre vollständig ohne die Crayères: ein weitläufiges Labyrinth aus uralten Kreidebrüchen, die sich bis zu 40 Meter tief unter dem Hügel Saint-Nicaise in Reims erstrecken. Ursprünglich als gallo-römische Steinbrüche für die Gewinnung von Baumaterial genutzt, entdeckte Ruinart schon früh das Potenzial dieser Räume für die Champagner-Reifung.

Seit 1877 nutzt Ruinart diese Keller, seit 1931 stehen sie als Nationales Kulturdenkmal unter Schutz – und seit ihrer Aufnahme in das UNESCO-Welterbe sind sie die einzigen Keller der Stadt Reims, die zugleich als historisches Monument klassifiziert sind. Das Netzwerk umfasst acht Kilometer Galerien auf drei Ebenen mit 24 Schächten und Gängen. Die konstant kühle, feuchte Atmosphäre der Kreide schafft ideale Bedingungen für die langsame, gleichmäßige Reifung der Champagner.

Ruinarts Weinberge konzentrieren sich hauptsächlich auf die Montagne de Reims – einem der drei großen Champagne-Terroirs, bekannt für seine Kreideböden, seine Höhenlagen und die besondere Fähigkeit, Chardonnay mit Tiefe und Mineralität zu verbinden. Ergänzt werden diese durch selektiv ausgewählte Weinberge anderer Lagen der Champagne.

Die Côte des Blancs südlich von Épernay liefert für die Prestige-Cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs Grand-Cru-Chardonnay aus Dörfern wie Avize, Cramant und Mesnil-sur-Oger – Lagen, die zu den besten der gesamten Champagne zählen.

Ruinarts Rebsorten-Profil folgt der Chardonnay-Überzeugung des Hauses:

• Chardonnay – der unbestrittene Star; für Frische, Mineralität, florale Eleganz und Langlebigkeit mit der Besonderheit, das mehr Chardonnay aus der Montage de Reims als von der Côte des Blancs genutzt wird.
• Pinot Noir – für Tiefe, Frucht und Struktur in den Rosé-Cuvées
• Pinot Meunier – als ergänzende Komponente im Ruinart Brut für Zugänglichkeit und aromatische Seidigkeit

Ruinart erzeugt fünf Cuvées – alle geprägt von der zentralen Rolle des Chardonnays, gefüllt in der charakteristischen Flasche im Stil des 18. Jahrhunderts.

„R de Ruinart Brut“
Non-Vintage

Der Einstieg in die Welt von Champagne Ruinart – und zugleich ein Premiumwein von eigenem Format. Eine Assemblage aus Pinot Noir, Meunier, und Chardonnay, aus 40 bis 50 verschiedenen Komponenten zusammengestellt.

Ruinart „Blanc de Blancs“
Non-Vintage

Das Emblem des Hauses: 100 % Chardonnay, 2–3 Jahre Kellerreife, in der charakteristischen transparenten Flasche.

Ruinart „Rosé“
Non-Vintage

45 % Chardonnay, 55 % Pinot Noir; 2–3 Jahre Kellerreife.

„Dom Ruinart Blanc de Blancs“
Vintage, Prestige-Cuvée

Ausschließlich aus Grand-Cru-Chardonnay der Côte des Blancs und der Montagne de Reims vinifiziert.

„Dom Ruinart Rosé“
Vintage, Prestige-Cuvée

Eine seltene, kraftvolle Begegnung von Chardonnay und Pinot Noir auf höchstem Niveau: 80 % Chardonnay, 20 % als Rotwein vinifizierter Pinot Noir.