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Stephan Reinhardt für Robert Parker: „Der Pinot Noir 2017, den ich verkostet habe, wurde am Tag der Verkostung im November 2018 abgefüllt, einen Tag vor der eigentlichen Abfüllung. In der Nase ist der Pinot Noir 2017 sehr intensiv und fruchtig, noch mit hefigen Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und üppig, sehr fein und elegant, mit großer Finesse und Intensität. Er ist großzügig und gut strukturiert, mit kristalliner Frische und Mineralität. Sehr vielversprechend.“
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
| Ausbau | in Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Pinot Noir |
| Trinkreife | 2021 – 2035 |
| Bewertung | Parker 93-94/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Geschmorte Entenbrust mit Honig-Balsamico-Pfeffer-Glasur |
Gantenbein Wein, Ausserdorf 38, 7306 Fläsch, Schweiz