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Antonio Galloni für Robert Parker: „Der 2009er Montrachet hat sich seit meiner letzten Verkostung im Fass wunderbar entwickelt. Der Reichtum und die Reife des 2009er sind immer noch deutlich spürbar, aber die Mineralität des Weins ist jetzt viel präsenter. Ein brillantes, strukturiertes Finale rundet die Sache stilvoll ab. Insgesamt ist der 2009er ein mittelkräftiger Montrachet. Ich würde ihn gerne mehrere Jahrzehnte reifen sehen, aber man muss schon sehr mutig sein, um heutzutage einen weißen Burgunder reifen zu lassen.”
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | In neuen großen Holzfässern |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 - 2039 |
| Bewertung | Parker 96/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Mit Äpfeln gefüllter Truthahn |
Domaine de la Romanée-Conti, 1 Place de l'Église, 21700 Vosne-Romanée, Frankreich