496,00€ (661,33€ / l)
William Kelley für Robert Parker: „Der 2019er Bâtard-Montrachet Clos Poirier Grand Cru entwickelt sich gut. Er zeigt Aromen von Birne, gerösteten Nüssen, Orangenöl und Popcorn, gefolgt von einem vollmundigen, vielschichtigen und schön konzentrierten Gaumen.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 8-10 Monate in neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | Jetzt – 2036 |
| Bewertung | Suckling 96/100, Parker 90-92+/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Zarter Hummer in einer cremigen Sahnesauce, in der Schale gebacken |
Maison Louis Latour, 18 Rue des Tonneliers, 21204 Beaune, Bourgogne, Frankreich