195,00€ (260,00€ / l)
William Kelley für Robert Parker: „Der 2019er Pichon-Longueville Baron wird neben dem 2016er, dem 2010er und dem 1989er als einer der großen Weine des Châteaus der Neuzeit in die Geschichte eingehen. Im Glas entfaltet er sich mit Aromen von Cassis und Pflaumen, die sich mit Noten von Zigarrenpapier, süßem Lehmboden und Veilchen vermischen. Er ist vollmundig, samtig und vielschichtig, mit hervorragender Konzentration, lebendiger Frische und runden, pudrigen Tanninen. Mit seinem Aroma und seiner Resonanz ist dies ein tiefgründiger junger Pauillac.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
| Ausbau | 18 Monate in zu 80% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 87% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot |
| Trinkreife | 2029 – 2065 |
| Bewertung | Suckling 99/100, Parker 97+/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Rosmarin Balsamico Schweinefilet von der Zedernholzplanke |
Château Pichon Baron, 33250 Pauillac, Frankreich