295,00€ (393,33€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Die tiefpurpurschwarze Fassprobe des 2016er Cask 23 zeigt überzeugende Noten frisch gepresster roter und schwarzer Johannisbeeren, Schwarzkirschen, Kirschwasser und Mokka mit Nuancen von Marmite Toast, gerösteten Nüssen, Unterholz und Trüffeln. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis vollmundig und hat ein sehr festes Gerüst aus superreifen Tanninen, die die vielschichtigen Aromen unterstützen, und endet in einem episch langen Finale. Wunderschön.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
| Ausbau | 20 Monate in Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Cabernet Sauvignon |
| Trinkreife | 2021 – 2031 |
| Bewertung | Galloni 95/100, Parker 96-98/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Steak au Poivre mit Brombeer-Demi-Glace |
Stag’s Leap Wine Cellars, 5766 Silverado Trail, Napa CA 94558, USA