69,00€ (92,00€ / l)
Castello della Sala: „Der 2021er Cervaro della Sala hat eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von Kamille, weißen Blüten und Feuerstein. Am Gaumen ist er schmackhaft, lebendig und frisch, mit Noten von Vanille, Zitrusfrüchten und leichten Anklängen von Haselnussbutter. Ein Wein im mediterranen Stil mit hervorragendem Alterungspotenzial."
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
Ausbau | 5 Monate in Barriques |
| Rebsorten | 90% Chardonnay, 10% Grechetto |
| Trinkreife | Jetzt – 2037 |
| Bewertung | Der wohl berühmteste Weißwein Umbriens |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Weißer Spargel mit gebutterten Kartoffeln und Parma-Schinken |
Marchesi Antinori S.p.A., 50123 Firenze, Italien