Collectors Wine World: „Komplexe Aromen und starke mineralische Noten (Kiesel, feuchte Erde), sowie frische rote Beeren (rote Johannisbeeren, Himbeeren und wilde Erdbeeren) und würzige, an Rauch, Laub und Zeder erinnernde Töne. Am Gaumen anfangs frisch und offen, dann seidig durch die feinen und sanft eingebundenen Tannine. Ausgewogen, elegant und anregend, mit einem langen Nachhall. Ein sinnlicher Wein, der alle unsere Sinne aufs Angenehmste anregt.“
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
| Ausbau | 12 Monate in neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Pinot Noir |
| Trinkreife | 2021 – 2030 |
| Bewertung | „Bester Pinot Noir Mallorcas“ |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | klassisches Tumbet mit Steak über dem Rebholzfeuer gegrillt |
Toni Gelabert, Avenida Joan Miró, Número 5, 1º, 07500 Manacor, Mallorca, Spanien