Collectors Wine World: „Eine klare und brillant leuchtend rote Farbe mit leichten Schattierungen von Purpur. Sehr angenehm in der Nase. Dieser Wein verströmt einen Duft nach roten Beeren, gemischt mit würzigen und rauchigen Noten. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, mit schöner Konzentration und sehr finessenreich. Im Hintergrund bildet das leichte Tanningerüst ein gutes Rückgrat.”
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
| Ausbau | 12 Monate in zu 20-30% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Pinot Noir |
| Trinkreife | 2021-2024 |
| Bewertung | Preis/ Genuss-Empfehlung |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,0% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Hasenterrine á la France mit Rosmarin und einem Schuss Cognac |
Domaine Faiveley 8 Rue du Tribourg, 21700 Nuits-Saint-Georges, Burgund, Frankreich