99,00€ (132,00€ / l)
France / Champagne
The Frerejean-Taittinger brothers grew up with love and respect for the Champagne tradition and produce champagne with a complex, elegant character. Her boutique winery is located in Avize, a Grand Cru village in the heart of Champagne. Only grapes from Premier and Grand Cru plots of the Côte des Blancs are used for the rosé champagne.The quality of the champagne is well known - the champagne house is the official champagne supplier for the award of the Michelin stars. This rosé can be enjoyed now or aged in the cellar for a few more years to enjoy all the complex aromas.
Frerejean Frères: „Bereits in der Farbe, einem von goldenen Reflexen durchzogenen Lachsrosa, zeigt sich die Eleganz dieses Champagners. Er duftet nach kürzlich geernteten roten Früchten und den Aromen einer frisch gebackenen Brioche. Neben dem komplexen Bouquet beeindruckt vor allem die cremige, langanhaltende Perlage. Perfekt für den sofortigen Genuss, kann er auch einige Jahre reifen, um die ganze Komplexität seiner Aromen zu zeigen.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
Ausbau | 60 Monate Hefelager auf der Flasche |
Rebsorte/n | 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir |
Trinkreife | 2021 – 2030 |
Bewertung | Rosé Prestige Champagner Geheimtipp! |
Füllmenge | 750ml |
Alkohol | 12,5% Vol. |
Geschmack | Brut |
Allergene | enthält Sulfite |
Speisenempfehlung | Meeresfrüchte-Etagere |
Frerejean Frères, 9 Rue André Pingat, 51100 Reims, Frankreich