Champagne Ruinart R de Ruinart Brut

Chardonnay

Aka Pinot Chardonnay, Morillon

Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).

Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.

Pinot Meunier

Aka Meunier, Schwarzriesling, Müllerrebe, Modra Mlinaria

Herkunft: Die rote Rebsorte Pinot Meunier stammt ursprünglich aus Frankreich und stellt eine stark behaarte Mutation des blauen Spätburgunders dar. Bekannt ist der Pinot Meunier neben Chardonnay und Pinot Noir als weiterer Verschnittpartner für den Champagner. Der Pinot Meunier treibt spät aus und reift früh, was ihn in der Champagne sehr beliebt macht. In Deutschland ist der Pinot Meunier als Schwarzriesling bekannt und wird in einigen deutschen Weinbauregionen angebaut.

Aromen: Der Wein ist geprägt von fruchtigen Aromen wie Himbeere und Erdbeere jedoch nicht in der Ausprägung eines Pinot Noir.

Wissen für den nächsten Weinabend: Die weiße Behaarung auf der Blattunterseite erinnert an Mehl und hat bei dieser Rebsorte zu den Beinamen „Müllerrebe“ oder „Meunier“ geführt.