119,00€ (158,67€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2019 Le Carillon d'Angélus besteht zu 90 % aus Merlot und zu 10 % aus Cabernet Franc und reift in französischen Eichenfässern, die zu 60 % neu sind. Mittel- bis tief granatviolett gefärbt, entspringt er dem Glas mit blumigen Noten von Lavendel und roten Rosen mit einem Backgewürz-Unterton und einem Kern aus rotem Johannisbeergelee, Brombeerkuchen, schwarzen Himbeeren und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Der mittelkräftige Gaumen ist wunderbar elegant und erfrischend mit vielen mineralischen schwarzen Fruchtschichten und einem festen, feinkörnigen Rahmen, der mit großer Energie und Duftsäcken endet."
Merlot
Aka Petit Merle, Merlo
Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux. Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon. Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.
Cabernet Franc
Aka Bouchet, Grosse Vidure, Trouchet Noir
Herkunft: Der Cabernet Franc wird nahezu weltweit angebaut. Im Bordeaux ist er ein wichtiger Verschnittpartner für wunderbare, große rote Bordeaux-Cuvées. Er kommt besser mit kühlerem Klima und kühleren Böden zurecht, als z.B. der Cabernet Sauvignon. Daher reift er auf den kalten Lehmböden des Pomerol und St. Emilion zuverlässiger aus. Sein aromatischer Duft und seine sanfte, weiche Textur zähmt die Kraft des Cabernet Sauvignon und macht diesen auch in jungen Jahren trinkbar. Dem Merlot verleiht er Vielschichtigkeit.
Aromen: Seine verlockenden Aromen haben Anklänge von Himbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren und eine leichte pikante Note. Die Frischestruktur ist eher dezent als aggressiv und er kann je nach Anbaugebiet frisch-fruchtig sein, bis hin zu komplex und aromatisch. Im Alter entwickelt er leichte Tabak und Zeder Aromen.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Franc wir häufig als kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet, dabei ist er die „ursprüngliche“ Cabernet Traube. Aus einer Kreuzung des Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc ist der Cabernet Sauvignon entstanden. Also eher Elternteil als kleiner Bruder.
| Ausbau | 20-22 Monate in neuen Barriques und großen Holzfässern |
| Rebsorte/n | 90% Merlot, 10% Cabernet Franc |
| Trinkreife | 2026 – 2055 |
| Bewertung | Suckling 95/100, Parker 91-93/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Châteaubriand mit Sauce Béarnaise und Steinpilzen |
Château Angélus, 33330 Saint-Émilion, Frankreich